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[单项选择]无动物蛋白膳食用于（）
A. 血氨浓度正常，有神经系统症状的肝硬化患者
B. 血氨浓度略有升高，有神经系统症状的肝硬化患者
C. 血氨浓度中度升高，有神经系统症状的肝硬化患者
D. 血氨浓度明显升高，有神经系统症状的肝硬化患者
E. 肝性脑病的肝硬化患者
[单项选择]低蛋白膳食用于（）
A. 血氨浓度正常的肝硬化患者
B. 血氨浓度略有升高的肝硬化患者
C. 血氨浓度中度升高的肝硬化患者
D. 血氨浓度明显升高的肝硬化患者
E. 肝性脑病的肝硬化患者
[单项选择]一般要求动物性蛋白质和豆类蛋白质占膳食蛋白质的（）.
A. 5%以下
B. 10%-15%
C. 15%-20%
D. 30%-50%
[多项选择]低蛋白膳食适用于（）
A. 肝炎患者
B. 胃炎患者
C. 慢性肾功能不全患者
D. 肝性脑病患者
E. 急性肾小球肾炎患者
[单项选择]低蛋白膳食不适用于（）
A. 急性肾炎的患者
B. 尿毒症的患者
C. 心脏病的患者
D. 肝功能衰竭的患者
E. 中度烧伤的患者
[单项选择]低蛋白膳食中，每日蛋白质的摄入量应控制在（）
A. 10～20g
B. 20～30g
C. 10～30g
D. 20～40g
E. 30～50g
[单项选择]学龄前儿童膳食蛋白质中来源于动物性的蛋白质应占到（）
A. 1/2
B. 1/3
C. 2/3
D. 1/4
E. 3/5
[多项选择]低蛋白膳食的适用对象有（）。
A. 肝性脑病
B. 急性肾炎
C. 尿毒症
D. 结核病
E. 以上都适用
[单项选择]一般认为，来自于动物和豆类的蛋白质应占膳食蛋白质的比例为多少比较适宜（）
A. 10%
B. 15%
C. 20%
D. 25%
E. 30%以上
[多项选择]下列哪些疾病可食用高蛋白膳食？（）
A. 甲状腺功能亢进
B. 烧伤
C. 神经性厌食
D. 精神抑郁症
E. 心力衰竭
[单项选择]膳食中的优质蛋白质主要来自动物性食物和（）
A. 大米
B. 玉米
C. 大豆及豆制品
D. 面粉
E. 麦片
[单项选择]膳食营养搭配过程中，应保证优质蛋白质占膳食蛋白质总供给量的（）。
A. 50%以上
B. 40%以上
C. 25%以上
D. 33.3%以上
[单项选择]汞作业工人的保护性膳食应增加动物性蛋白质，它含有在体内转化后可以减少汞毒害的氨基酸是（）
A. 蛋氨酸
B. 色氨酸
C. 苏氨酸
D. 谷氨酸
E. 组氨酸
