[单项选择]水果与蔬菜一样，主要提供（）类营养素。
A. 糖类
B. 蛋白质
C. 矿物质
D. 脂肪

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[填空题]蔬菜水果主要提供人体所必需的维生素，膳食纤维和（）。

[单项选择]水果与蔬菜一样，可提供哪些对人体有益的物质。（）
A. 蛋白质
B. 胡萝卜素
C. 维生素和矿物质
D. 碳水化合物

[填空题]普通蔬菜的主要营养意义是为人体提供多种维生素、矿物质以及（）。

[多项选择]蔬菜、水果能给人体提供的主要营养成分有（）
A. 膳食纤维
B. 优质蛋白质
C. 维生素C
D. 无机盐
E. 有机酸和色素

[多项选择]十字花科蔬菜的主要抑癌成分是（）
A. 黄酮醇
B. 吲哚类化合物
C. 酚
D. 芳香性异硫氰酸酯
E. 植物固醇

[名词解释]蔬菜

[多项选择]蔬菜苗期病害主要有（）。
A. 猝倒病
B. 立枯病
C. 灰霉病
D. 生理性沤根

[多项选择]蔬菜苗期病害主要在（）越冬。
A. 种子
B. 土壤
C. 病残体
D. 昆虫

[简答题]简述蔬菜幼苗期的主要特点。

[多项选择]蔬菜嫁接的作用主要有（）。
A. 减少发病，增强蔬菜的抗逆性
B. 增加产量
C. 提高蔬菜对肥水的利用率
D. 改善果实品质

[简答题]试分别说明晋北、晋中、晋南露地蔬菜栽培主要茬口及其时期。

[填空题]蔬菜育苗时间主要根据（）和苗龄确定。

[单项选择]蔬菜水果不能提供的维生素是（）
A. 维生素C
B. 维生素D
C. 维生素B₁
D. 维生素B₂
E. 叶酸

[单项选择]十字花科蔬菜病毒病主要发生在白菜（）。
A. 苗期
B. 成株期
C. 结球期
D. 贮存期

[判断题]糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬菜类是果糖的主要来源。

[填空题]蔬菜主要害虫有菜粉蝶、菜蛾、菜蚜、（）等。

[单项选择]我国蔬菜栽培主要以（）作肥料，因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。
A. 无机肥
B. 农药
C. 化肥
D. 人畜粪便

[多项选择]蔬菜类是下列哪些营养的主要来源（）
A. 膳食纤维
B. B族维生素
C. 维生素C
D. 碳水化合物
E. 蛋白质

[单项选择]如果连续出现阴雨天气，会使大棚蔬菜的产量下降。主要原因是阴雨天气不利于大棚蔬菜的（）
A. 光合作用
B. 呼吸作用
C. 蒸腾作用
D. 花的传粉

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