更多"[判断题]变质食品、污染水源是食物中毒的主要传染源，不洗手、不洁餐具和"的相关试题:
[不定项选择题]引起食品腐败变质或污染所致疾病
A.组织胺和脂肪酸
A.亚硝酸盐引起
B.致病菌引起
C.硫酸引起
D.盐酸引起
E.蔬菜腐烂致食物中毒是由
[单项选择]食品腐败变质会使食品中的主要成分( )大量分解和流失。
A. 矿物质
B. 蛋白质
C. 有机酸
D. 微球菌
[填空题]废弃物存放容器应配有( ),防止有害生物侵入、不良气味或污水溢出,防止污染食品、水源、地面、食品接触面( )。
[单项选择]汞污染水源的严重危害是（）
A. 使鱼贝类产生特殊臭味
B. 水体出现富营养化现象
C. 引起某些介水传染病的流行
D. 使水体产生金属涩味或浑浊
E. 可能引起水俣病的发生
[单项选择]在食品腐败变质过程中起主要作用的是（）
A. 微生物
B. 湿度
C. 水分
D. 阳光
E. pH
[单项选择]引起食品腐败变质的主要原因（）
A. 渗透压
B. 湿度
C. pH
D. 组织酶
E. 微生物
[单项选择]食品有害污染物来源主要有生物性污染、放射性污染和（ ）污染。
A. 物理性
B. 化学性
C. 动物性
D. 植物性
[判断题]食品的物理性污染主要包括昆虫污染和食品的放射性污染两类。
A.正确
B.错误
[判断题]预防食品的腐败变质应首先控制微生物的污染。
A.正确
B.错误
