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[判断题]( )某厨师包饺子,用面粉300克(每千克成本8元)制作30个皮,用肉馅200克(每千克成本32元),制作20个馅心,此饺子的单位成本是0.4元。
A.正确
B.错误
[单选题]用于樟茶鸭子制作应该选择()。
A.肥公鸭
B.老母鸭
C.填鸭
D.雏鸭
[单选题]制作盐局鸡时应选择()。
A.细盐
B.粗盐
C.五香精盐
D.含碘精盐
[单选题]生肉馅黏度大,水分少,增加水分的方法是()。
A.热水浸泡
B.掺冻
C.加入油脂
D.加入酱类
[判断题]*BE02制作工单时必须选择设备。
A.正确
B.错误
[不定项选择题]制作义齿基托通常采用（ ）。
A.自凝塑料
B.热凝塑料
C.磷酸锌粘固粉
D.玻璃离子粘固粉
E.环氧树脂粘固粉
[单选题]制作酿菜时馅料的选择一般( )。
A.必须生料
B.必须熟料
C.可生可熟
D.生熟各半
[判断题] 救援人员选择使用绳索开展高空救援时,应对绳索及附件进行安全检查,选择制作不少于2个牢固的支点,绳索应避开墙角.烟火等高温.尖锐部位,制作绳结时必须经过安全员核查方可实施救助作业。 [判断题] *
A.正确
B.错误
[单选题]救援人员选择使用绳索开展高空救援时,应对绳索及附件进行安全检查,选择制作不少于( )个牢固的支点,绳索应避开墙角、烟火等高温、尖锐部位,制作绳结时必须经过安全员核查方可实施救助作业。
A.1
B.2
C.3
D.4
[判断题]救援人员选择使用绳索开展高空救援时,应对绳索及附件进行安全检查,选择制作1个牢固的支点。( )
A.正确
B.错误
[判断题]救援人员选择使用绳索开展高空救援时，应对绳索及附件进行安全检查，选择制作不少于1个牢固的支点，绳索应避开墙角.烟火等高温.尖锐部位，制作绳结时必须经过安全员核查方可实施救助作业。( )
A.正确
B.错误
