更多"[单选题]调制鱼茸胶时,投料的次序是()。"的相关试题:
[单选题]调制鱼茸胶时,投料的次序是( )。
A.先加盐后加水
B.先加水后加盐
C.盐.水同时加
D.先加盐再加水最后再加盐
[单选题]嫩质茸胶是在软质茸胶的基础上加入( )形成的。
A.蛋清
B.打发的蛋清
C.肥膘
D.高汤
[判断题]茸胶制品的PH值在6以下时，茸胶的弹性最佳。
A.正确
B.错误
[单选题]汤糊茸胶是按茸泥的哪种特性分类出来的()。
A.浓度
B.色泽
C.颗粒
D.弹性
[单选题]鱼圆在调制茸胶时可以添加少量的()。
A.油脂
B.面粉
C.鱼胶
D.琼脂
[判断题]镶是将茸胶镶在原料里面的一种组配手法。
A.正确
B.错误
[单选题]茸胶制品的质感主要表现在嫩度和()两个方面。
A.口味
B.营养
C.过程
D.弹性
[单选题]对于畜禽类原料制作茸胶时,最好选用结缔组织含量低的肌肉,并且此肉为()。
A.僵直阶段
B.后熟阶段
C.成熟阶段
D.腐败阶段
[多选题]投料口监控器：人员投料动作必须清晰可见，同时清晰辨别物料（）
A.品名
B.品种
C.人员
D.容器
[填空题]水泥窑协同处置污泥前段控制节点主要包括污泥种类控制、有害元素投料速率、污泥的投料点选择,过程事故风险控制节点包括（）、（）、（）、（）、（）、（）
[单选题]化工操作人工加料危险性很大要注意投料温度和投料顺序并防静电。加入（）物料时不允许直接从塑料容器倒入。
A.易燃易爆
B.腐蚀
C.氧化
[多选题]生产准备应包括:组织机构(附组织机构图).技术准备及编制《投料试车总体方案》(附投料试车统筹网络图)( )
A.人员准备及培训
B.物资准备
C.外部条件准备
D.营销准备
[单选题]在搅拌水泥混凝士混合料时，宜按（ ）的顺序投料。
A.石子、水泥、砂、水
B.水、石子、水泥、砂
C.水泥、石子、砂、水
D.水泥、水、砂、石子
[单选题]在搅拌水泥混凝土混合料时，宜按( )的顺序投料。
A.石子、水泥、砂、水
B.水、石子、水泥、砂
C.水泥、石子、砂、水
D.水泥、水、砂、石子
[判断题]对于放热反应投料速度不能过快;()
A.正确
B.错误
[单选题]歧化催化剂首次投料开车应在( )下进行。
A.较高的温度，较低的空速
B.较低的温度，较低的空速
C.较低的温度，较高的空速
D.较高的温度，较高的空速
