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[多项选择]每克产能营养素在体内氧化所产生的能量值称为（）.
A. 能量系数
B. 食物的能量卡价
C. 食物的热价
D. 物理卡价
[单项选择]（）产热营养素在体内氧化产生的能量称为产热系数。
A. 1g
B. 10g
C. 100g
D. 1000g
[单项选择]产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量，它们的产热系数（蛋白质∶脂肪∶糖类）分别为（）
A. 4∶4∶4
B. 4∶4∶9
C. 4∶9∶4
D. 9∶4∶4
E. 9∶9∶4
[单项选择]能量不是一种营养素，而是由（）中的产热营养素，蛋白质、碳水化合物和脂肪在体内经过氧化所产生的。
A. 活动
B. 膳食
C. 牛奶
D. 饮料
[单项选择]下列关于营养素在体外燃烧和体内氧化的共同点是（）。
A. 都需要催化剂
B. 都是逐步释放能量
C. 生成的终产物基本相同
D. 氧与碳原子直接化合生成二氧化碳
[单项选择]呼吸商是指营养素在体内进行生物氧化时所产生的（）和消耗的氧气的比例。
A. 能量
B. 热量
C. ATP
D. 二氧化碳
[单项选择]能当量是指营养素在体内进行生物氧化时，每消耗（）氧所能产生的能量。
A. 1毫升
B. 100毫升
C. 1升
D. 10升
[单项选择]具有抗油脂氧化作用的营养素（）
A. 维生素B1
B. 铁
C. 碘
D. 维生素E
E. 维生素C
[单项选择]
具有促进油脂氧化作用的营养素（）
A. 维生素B
1B. 铁
C. 碘
D. 维生素E
E. 维生素C
[单项选择]能量不是一种（），而是由膳食中的产热营养素，蛋白质、碳水化合物和脂肪在体内经过氧化所产生的。
A. 维生素
B. 食物
C. 蛋白质
D. 营养素
[多项选择]下列几个选项中具有抗氧化作用的营养素包括（）。
A. 维生素A
B. 抗脚气病因子
C. 维生素E
D. 锌
E. 硒
[单项选择]具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）
A. 钙
B. 铁
C. 硒
D. 碘
[单项选择]在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）
A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 维生素
D. 矿物质
E. 以上都不是
[单项选择]尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况（）
A. 维生素E
B. 赖氨酸
C. 维生素A
D. 尼克酸
E. 维生素C
[单项选择]食物营养素在体内吸收时，一般正常情况下是（）
A. 摄入量越多，吸收率越高
B. 摄入量越少，吸收率越低
C. 摄入量越少，吸收率越高
D. 摄入量越多，吸收量越低
E. 摄入量越少，吸收量越高
[单项选择]与机体抗氧化密切相关的营养素（）
A. 铜、锌、锰
B. β-胡萝卜素、硒
C. 维生素A、维生素C、维生素E
D. 都是
E. 都不是
