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[单项选择]某成年女性，主述刷牙经常出血，检查发现牙龈肿胀、出血，皮肤有出血点。缺乏的营养素在哪类食物中含量最丰富（）。
A. 肉类
B. 新鲜蔬菜和水果
C. 粮谷类
D. 蛋类
E. 乳类
[单项选择]某成年女性，主述刷牙经常出血，检查发现牙龈肿胀、出血，皮肤有出血点缺乏的营养素会影响哪种元素的吸收（）
A. 磷
B. 铁
C. 锌
D. 碘
E. 硒
[单项选择]某成年女性，主述刷牙经常出血，检查发现牙龈肿胀、出血，皮肤有出血点患者可能缺乏（）
A. 亚油酸
B. 核黄素
C. 蛋白质
D. 硫胺素
E. 维生素C
[单项选择]人体内含量最多的营养素是（）.
A. 蛋白质
B. 脂类
C. 糖类
D. 水
[单项选择]谷类食品中的营养素含量最多的是（）。
A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 维生素
D. 脂肪
[单项选择]谷粒胚乳中含量最多的营养素是（）。
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 维生素
E. 无机盐
[单项选择]以下哪种营养素是宏量营养素（）
A. 蛋白质
B. 钙
C. 磷
D. 铁
E. 维生素A
[简答题]营养是什么？营养素是什么？营养素有哪几类？
[单项选择]下列哪些营养素不属于产热营养素。（）
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
[单项选择]下列哪些营养素不属于非产热营养素。（）
A. 维生素
B. 水
C. 碳水化合物
D. 矿物质
[判断题]在功能方面，微量营养素和三大营养素相比，并不重要。
[单项选择]营养素摄入量达到EAR的时候，发生营养素不足的概率为（）
A. 0
B. 0.1
C. 0.5
D. 0.75
E. 1
