[单选题]加工性原料具有耐储藏.易保管.不受( )限制的特点。
A.季节
B.时间
C.环境
D.湿度

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[单选题] 加工性原料具有耐储存,易保管,不受( )限制的特点。
A.季节
B.条件
C.温度
D.冬季

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[单选题]( )具有耐储藏.易保管.不受季节限制的特点。
A.加工性原料
B.动物性原料
C.植物性原料
D.家畜类原料

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[判断题]( )加工性原料的特点是:耐储藏.易保管.不受季节限制,并有一定的特殊风味。
A.正确
B.错误

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[多选题]符合鲜货原料储藏要求的是（　　）。
A.所有易腐败变质食品的冷藏温度要保持在0℃以下
B.当只有一个冷藏室时，生食放在熟食的上方
C.冷藏室内的食物不能装的太挤，各种食物之间要留有空隙
D.将生、熟食品分开储藏，最好每种食品都有单独的包装
E.需要冷藏的热食品，直接放入冷藏室

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[多选题]符合干货原料储藏管理要求的是（　　）。
A.干货食品易储藏在阴凉、干燥、通风处，离开地面和墙壁有一定距离，不要放在下水道附近和水管下面，并远离化学药剂
B.货架底层距离地面要大于5厘米，小于10厘米
C.干货仓库的最佳温度控制在20℃～25℃之间
D.干货食品按后存先取的原则盘存
E.非食品用品与食品要单独分开存放

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[单选题]下列不属于食品原料储藏管理内容的是（　　）。
A.食品原料的发放管理
B.干货原料的储藏管理
C.鲜货原料的储藏管理
D.食品原料的冷冻储藏

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[判断题]( )加工性原料的特点是:耐储藏.污垢多.味重。
A.正确
B.错误

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[单项选择]既有季节性特点，又不受季节限制，常为外感致病之先导的邪气是
A. 热邪
B. 风邪
C. 疠气
D. 寒邪

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[单项选择]在生物教学中，不受时空限制、不受原物大小限制的直观手段是（）。
A. 活的生物
B. 离体器官
C. 标本
D. 模型

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[多选题]在食品原料冷冻储藏过程中，要做到（　　）。
A.食品原料的冷冻储藏温度一般控制在－25℃～－18℃之间为宜
B.将食品原料堆放在地面上或紧靠库壁放置
C.食品可无限期冷冻储存
D.冷冻储藏的食品原料，用塑料袋、塑料薄膜包装紧密
E.在室温下解冻食物

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[判断题]稽查人员在执行任务乘车时免于签证，不受车种、席别的限制。出入车站有关处所、使用铁路电话、拍发铁路电报均不受限制。
A.正确
B.错误