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[判断题]食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起慢性中毒。
[单项选择]防止细菌污染培养基宜采用（）。
A. 消毒
B. 灭菌
C. 防腐
D. 无菌操作
E. 灭菌与无菌操作
[单项选择]常易导致血培养污染的细菌是（）
A. 淋病奈瑟菌
B. 表皮葡萄球菌
C. 肺炎链球菌
D. 化脓性链球菌
E. 草绿链球菌
[单项选择]冰箱细菌培养，允许霉菌生长吗（）。
A. 不允许
B. 无霉菌生长
C. 少量霉菌生长
D. 霉菌生长
[单项选择]食品细菌污染主要指什么细菌对食品的污染（）。
A. 致病性细菌
B. 相对致病性细菌
C. 非致病性细菌
D. 需氧菌
E. 厌氧菌
[单项选择]下列菌类属于单细胞霉菌的是（）。
A. 酵母菌
B. 青霉
C. 曲霉
D. 匍枝根霉
[判断题]分批培养时，细菌首先经历一个适应期，此期间细胞处于代谢活动的低潮，所以细胞数目并不明显增加
[单项选择]细菌污染反应是（）
A. 中性粒细胞增高
B. 嗜酸粒细胞增高
C. 单核细胞增高
D. 淋巴细胞植活
E. 嗜碱粒细胞增高
[单项选择]引起致死性的细菌污染反应的细菌是（）。
A. 革兰阳性杆菌
B. 革兰阳性球菌
C. 抗酸杆菌
D. 革兰阴性嗜冷杆菌
E. 革兰阴性球菌
[单项选择]在做病毒培养和培养细胞时，检查细胞的生长状况一般要用显微镜，哪一种显微镜主要用于培养细胞的检查（）
A. 普通光学显微镜
B. 暗视野显微镜
C. 倒置显微镜
D. 相位差显微镜
E. 电子显微镜
[单项选择]改变细菌适宜的（）可减少细菌的繁殖，是预防食品被细菌污染的方法。
A. 亮度
B. 活动空间
C. 风向
D. 湿度、温度
[填空题]微生物限度检查中，细菌培养温度为30～35℃；霉菌、酵母菌培养温度为（）；控制菌培养温度为（）。
[单项选择]若用明胶培养基培养细菌，其目的在于观察细菌能否液化明胶，则应在何温度培养（）
A. 30℃
B. 25℃
C. 22℃
D. 35℃
E. 37℃
[单项选择]液体培养基培养细菌那种设备更好（）
A. 水浴振荡器
B. 水浴箱
C. 培养箱
D. 干燥箱
E. 空气浴振荡器
[单项选择]严重细菌污染反应可导致（）
A. 低血容量休克
B. 感染性休克
C. 心源性休克
D. 过敏性休克
E. 创伤性休克
[单项选择]在实验室常造成细胞培养污染的微生物是（）.
A. 真菌
B. 支原体
C. 衣原体
D. 立克次体
E. 螺旋体
