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[单项选择]膳食应包含四大种类的食物：主食、含蛋白质较丰富的食物、（）、提供热能的食物。
A. 含脂肪的食物
B. 牛奶
C. 含无机盐和维生素丰富的蔬菜和水果
D. 豆制品
[单项选择]日常食物中富含钙的食物是（）
A. 牛奶
B. 鱼肝油
C. 骨头汤
D. 蛋黄
E. 大米
[单项选择]下列哪项属于食物中毒（）
A. 伤寒
B. 暴饮暴食引起的急性胃肠炎
C. 寄生虫病
D. 误食亚硝酸盐
E. 水俣病
[单项选择]下列属于食物中毒范畴的是（）
A. 暴饮暴食引起的肠炎
B. 食用被旋毛虫污染的食物
C. 食用轮状病毒污染的食物
D. 食用含氰苷类物质的食物
E. 食用被绦虫污染的食物
[单项选择]下列属于食物中毒的是（）。
A. 暴饮暴食引起的急性胃肠炎
B. 摄入患囊虫病的畜肉而引起的疾病
C. 食用海鲜引起的急性休克
D. 长期摄入含黄曲霉毒素的粮食后引起的肝癌
E. 食用发芽马铃薯引起的胃肠炎
[单项选择]下列不属于食物强化目的的是（）
A. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B. 补充食品加工损失的营养素
C. 改善食物的口感和性状
D. 达到特定目的的营养需要
E. 特殊人群预防需要
[单项选择]下列不属于食物中毒特征的是（）
A. 食物中毒的发病必然与近期进食某种食物有关，凡是未进食这种食品的人一般不发病
B. 发病曲线呈现突然上升又迅速下降，无尾峰
C. 化学性食物中毒发病较细菌性食物中毒发病快
D. 大多数细菌性食物中毒以急性肠道症状为主要表现
E. 食物中毒具有较强的传染性
[单项选择]以下不属于食物中毒特点的是（）
A. 有病因食物
B. 发病急剧
C. 有类似症状
D. 无传染性
E. 季节性明显
[多项选择]下列属于食物中的抗癌因素的是（）
A. 维生素E
B. 赖氨酸
C. 多不饱和脂肪酸
D. 膳食纤维
E. 维生素B2
[单项选择]下列现象不属于食物中毒范畴的是（）
A. 摄入被葡萄球菌污染的食物
B. 摄入被节菱孢霉污染的食物
C. 摄入过量苦杏仁
D. 误食亚硝酸钠
E. 摄入结核杆菌污染的食物
[单项选择]以下疾病属于食物中毒范畴的是（）。
A. 暴饮暴食引起的急性胃肠炎
B. 肠道传染病
C. 特异体质引起的过敏性变态反应
D. 食入正常数量可食状态的有毒食品引起的急性胃肠炎
E. 寄生虫病
[单项选择]葡萄球菌食物中毒属于（）
A. 细菌性食物中毒
B. 霉菌毒素性食物中毒
C. 有毒动物性食物中毒
D. 有毒植物性食物中毒
E. 化学性食物中毒
[单项选择]下列不属于食物中毒现场处理范围的选项是（）。
A. 对患者家属进行赔偿
B. 处理剩余食物及患者排泄物
C. 处理污染源
D. 报告当地卫生防疫部门
