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[单项选择]儿童生长发育要求优质蛋白质摄入量应达到热量总供应量的比例是（）。
A. 10%～20%
B. 20%～30%
C. 30%～40%
D. 40%～50%
E. 50%～60%
[单项选择]能激活胰岛素，参与糖和蛋白质代谢，加速生长发育的元素是（）
A. 钙
B. 铁
C. 碘
D. 铬
E. 铜
[单项选择]某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为（）
A. 生物学价值
B. 净利用率
C. 功效比值
D. 氨基酸评分
E. 消化率
[单项选择]患儿男，4岁。人工喂养，为保证其生长发育，每日蛋白质40g，其中优质蛋白供给是总蛋白的（）
A. 1／3～1/2
B. 1／3～1／4
C. 1／4～1/5
D. 2／3～3／4
E. 1／3～3/4
[单项选择]下列属于人体构建和修复机体组织的物质，最全的一组是（）①水②脂类③糖类④蛋白质⑤纤维素⑥无机盐⑦维生素
A. ①③④⑤⑦
B. ①②③④⑥
C. ①③④⑥⑦
D. ①②③④⑥⑦
[单项选择]男孩，11个月，健康。为保证其健康生长发育，饮食中蛋白质、脂肪、糖类所供应的热量占总热量的百分比为（）蛋白质（%）脂肪（%）糖类（%）
A. 15 50 35
B. 35 15 50
C. 15 35 50
D. 50 15 30
E. 50 35 15
[单项选择]11个月健康男婴。为了保证其健康地生长发育，其饮食中蛋白质、脂肪、糖类所供应的热量占总热量的百分比为（）
A. 蛋白质（%）15脂肪（%）50糖类c%）35
B. 蛋白质（%）35脂肪（%）15糖类c%）50
C. 蛋白质（%）50脂肪（%）35糖类c%）15
D. 蛋白质（%）35脂肪（%）50糖类c%）15
E. 蛋白质（%）15脂肪（%）35糖类c%）50
[单项选择]男孩，11个月，健康婴儿。为了保证健康地生长发育，其饮食中蛋白质、脂肪、糖类所供应的热量占总热量的百分比为（）
A. 蛋白质（％）15脂肪（％）50糖类（％）35
B. 蛋白质（％）35脂肪（％）15糖类（％）50
C. 蛋白质（％）50脂肪（％）35糖类（％）15
D. 蛋白质（％）35脂肪（％）50糖类（％）15
E. 蛋白质（％）15脂肪（％）35糖类（％）50
[单项选择]男孩，1岁半，体重10kg。为了保证健康的生长发育，其每日所需的热量、蛋白质和水分应是（）
A. 热量（kJ）3347（800kcal）蛋白质（g）20水分（ml）1000
B. 热量（kJ）3766（900kcal）蛋白质（g）25水分（ml）1100
C. 热量（kJ）4184（1000kcal）蛋白质（g）30水分（ml）1250
D. 热量（kJ）5021（1100kcal）蛋白质（g）35水分（ml）1500
E. 热量（kJ）6276（1500kcal）蛋白质（g）40水分（ml）1500
[单项选择]处于青春期的青少年生长发育的速度很快。营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体（）
A. 细胞生长和组织修补的主要原料
B. 主要的供能物质
C. 主要的贮能物质
D. 溶解养分和废物的物质
[单项选择]多种原因可以影响人体能量代谢，人体可以根据能量代谢增长情况调节机体器官功能。人体在劳动状态下的主要产热器官是（）。
A. 脑组织
B. 心
C. 肝
D. 骨骼肌
E. 皮肤
[单项选择]多种原因可以影响人体能量代谢，人体可以根据能量代谢增长情况调节机体器官功能。调节人体产热活动最重要的体液因素是（）。
A. 去甲肾上腺素
B. 肾上腺素
C. 甲状腺激素
D. 甲状旁腺素
E. 生长素
[单项选择]人体作业或进行其他活动时，人体自有活动所需范围，即作业活动空间。这个空间属于（）
A. 安全空间
B. 近身作业空间
C. 个体作业场所
D. 总体作业空间
[判断题]科学的身体锻炼可以促进人体形态，机能的发育，运动能力的提高，适应环境和抵抗疾病能力的增强。
[单项选择]下列哪种食物可以更好地促进人体对铁的吸收（）。
A. 谷类
B. 新鲜柑橘类水果
C. 大豆类
D. 海产品
[单项选择]机体生命活动所能耐受的酸碱度极限在（）
A. 5.00～7.00
B. 6.00～8.00
C. 7.00～7.80
D. 7.80～8.50
E. 6.50～7.50
