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[单项选择]以下含维生素C最丰富的水果是（）
A. 梨
B. 苹果
C. 猕猴桃
D. 蜜桃
[单项选择]维生素E的含量测定方法中，以下叙述正确的是（）.
A. 铈量法适用于复方制剂中维生素E的定量
B. 铈量法适用于纯度不高的维生素E的定量
C. 铈量法适用于纯度高的维生素E的定量
D. 铈量法适用于各种存在形式的维生素E的定量
[单项选择]维生素C含量最高的食物是（）
A. 水果
B. 干果
C. 豆类
D. 谷物
E. 肉类
[单项选择]以下哪一种食物维生素A含量最丰富（）
A. 菠菜
B. 洋芋
C. 广柑
D. 动物肝
E. 牛奶
[单项选择]根据以下维生素的共同特点，维生素B族、维生素C族被称为（）。
A. 维生素
B. 微量维生素
C. 脂溶性维生素
D. 水溶性维生素
[多项选择]维生素C具有以下哪些功能（）
A. 加速铁的吸收
B. 促进红细胞的成熟
C. 维持机体正常免疫功能
D. 抗基因突变
E. 促进胶原纤维的合成
[单项选择]丙烯酰胺含量最高的是（）
A. 炖牛排
B. 炸薯条
C. 煮鸡蛋
D. 炸鱼
E. 涮羊肉
[单项选择]饼肥中（）含量最高。
A. 有机质
B. 氮
C. 磷
D. 钾
[单项选择]血浆中含量最高的（）.
A. 因子I
B. 因子Ⅱ
C. 因子Ⅲ
D. 因子Ⅳ
E. 因子V
[单项选择]免疫成分含量最高的是（）
A. 婴儿配方奶
B. 初乳
C. 过渡乳
D. 成熟乳
E. 晚乳
[单项选择]大豆豆皮中（）含量最高。
A. 大豆油脂
B. 维生素C
C. 膳食纤维
D. 淀粉
[单项选择]亚油酸含量最高的部位是（）
A. 胚
B. 胚乳
C. 谷皮
D. 全谷粒
E. 糊粉层
[单项选择]灰分含量最高的部分是（）
A. 胚
B. 胚乳
C. 谷皮
D. 全谷粒
E. 糊粉层
[单项选择]胆固醇含量最高的部位是（）
A. 脑
B. 舌
C. 肝脏
D. 瘦肉
E. 肥肉
[单项选择]杂环胺含量最高的是（）
A. 炖牛排
B. 炸薯条
C. 煮鸡蛋
D. 炸鱼
E. 涮羊肉
[单项选择]天麻含量最高的有效成分（）
A. 天麻素
B. 天麻苷元
C. 香草醇
D. 香草醛
E. 琥珀酸
[单项选择]胆固醇含量最高的脂蛋白是（）
A. 乳糜微粒
B. 极低密度脂蛋白
C. 中间密度脂蛋白
D. 低密度脂蛋白
E. 高密度脂蛋白
