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[判断题] ( )茶叶的主要化学成分是咖啡碱和茶多酚。
A.正确
B.错误
[判断题] ( )茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。
A.正确
B.错误
[单选题]在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分
变化较大,茶多酚减少了()以上,产生了茶黄素、茶红素等新的成分。
A. 0.8
B. 0.85
C. 0.9
D. 0.95
[单选题]茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。
A.兴奋
B.利尿
C.消毒灭菌
D.抗衰老
[单选题]茶叶中含有( )多种化学成分。
A.100
B.300
C.600
D.1000
[判断题] ( )茶叶中含有 600 多种化学成分。
A.正确
B.错误
[判断题] ( )茶叶中含有 100 多种化学成分。
A.正确
B.错误
[填空题]茶叶中的主要化学成分有多酚类物质、生物碱、蛋白质、维生素类、糖类、矿物质、( )23. 祁门红茶产自( )，其特有的香气被称为( )。
[单选题]烟碱是烟草化学成分的标志物质，主要是在( )部合成的。
A.茎
B.根
C.叶
D.根和茎
[多选题]茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分。主要营养素有( )、矿物
质和微量元素以及维生素。
A. 蛋白质
B. 氨基酸
C. 脂肪
D. 糖类
[单选题] 浓香型烤烟的主要化学成分构成与清香型烤烟不同,浓香型烤烟化学成分中的( )较清香型烤烟偏低。
A.含氮化合物
B.烟气中偏碱性成分
C.烟碱
D.水溶性总糖
[单选题] ( )患者饮浓茶,造成晚上失眠,是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经,使精神处于兴奋状态。
A.胃病
B.神经衰弱
C.糖尿病
D.冠心病
