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[单选题]鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（ ）左右。
A.60％
B.70％
C.80％
D.95％
[多选题]乳糜微粒是由下列哪些物质组成？（ ）
A.三酰甘油
B.胆固醇
C.磷脂
D.蛋白质
A.A
B.B
C.C
D.D
E.E
[多选题]下列物质哪些属于有毒物质( )。
A.一氧化碳
B.金属钠
C.汽油蒸气
D.酸类蒸气
E.沥青燃烧产物
[判断题] 固体物质的组成包括有机性物质和无机性物质。
A.正确
B.错误
[多选题]对哺乳动物而言，下列哪些化合物是必需脂酸？（ ）
A.油酸
B.亚油酸
C.软脂酸
D.亚麻酸
A.A
B.B
C.C
D.D
E.E
[多选题]下列关于城镇污水中物质组成和指标的说法中，哪些是正确的？（ ）
A.污水中的碱度是指氢氧化物碱度、碳酸盐碱度和重碳酸盐碱度当量浓度之和
B.水中含磷化合物以磷酸盐的形态存在
C.污水中的氨氮是微生物的营养元素，同时可以起到缓冲pH的作用
D.持久性有机污染物具有完全不可生物降解的特性
[多选题]下列关于不饱和脂肪酸生物合成的叙述哪些是正确的？（ ）
A.细菌一般通过厌氧途径合成单烯脂肪酸
B.真核生物都通过氧化脱氢途径合成单烯脂肪酸，该途径由去饱和酶催化，以NADPH为电子供体，需要O2的参与
C.植物体内还存在Δ12-，Δ15-去饱和酶，可催化油酰基进一步去饱和，生成亚油酰和亚麻酰
D.哺乳动物体内有Δ6-去饱和酶，专一地催化油酰基Δ9与羧基间进一步去饱和
A.A
B.B
C.C
D.D
E.E
[单选题]下列物质中的哪个负责将游离脂酸从脂肪组织运输到肌肉组织内进行氧化降解（ ）。
A.酰基载体蛋白（ACP）
B.低密度脂蛋白（LDL）
C.高密度脂蛋白（HDL）
D.血浆清蛋白
E.固醇载体蛋白（SCP）
[多选题]下列物质哪些是单质？( )
A.铁
B.铁锈
C.氧气
D.水
E.硅
