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[单项选择]干啤酒是指啤酒的真正发酵度为（）以上的淡色啤酒。
A. 50%
B. 62%
C. 72%
D. 55%
[单项选择]啤酒品种方面，国际上多以（）淡色啤酒为主
A. 9-100P
B. 12-130P
C. 10-110P
D. 8-90P
[单项选择]12°P的淡色啤酒其嫩啤酒的外观发酵度应达（）以上
A. 65%
B. 55%
C. 45%
D. 35%
[单项选择]淡色啤酒要求使用（）以下的水。
A. 8od
B. 10od
C. 5od
D. 12od
[单项选择]国内制造淡色啤酒多采用（）糖化法。
A. 一次
B. 二次
C. 三次
D. 快速
[单项选择]浅色芽的色度在（）适合于酿造淡色啤酒。
A. 2.5EBC以下
B. 2.5-5.0EBC
C. 5.0-10EBC
D. 10-15EBC
[单项选择]酿制淡色啤酒宜用（）的水，制出的酒口味淡爽，色泽浅。
A. 普通硬
B. 较软
C. 较硬
[判断题]中小学的微课一般控制在10分钟以内，高校微课一般控制在15分钟以内。
[单项选择]酿造淡色啤酒时，通常采用（）处理碳酸盐硬度较高而永久硬度较低的酿造用水。
A. 石灰水法
B. 加石膏
C. 加酸法
D. 离子交换法
[判断题]普遍用淡色麦芽采用二次煮出糖化法制造淡色贮藏啤酒。
[单项选择]正常情况下，各级消防部队年度个人立功数应该控制在（）以内，嘉奖人数应控制在（）以内。
A. 2%；10%
B. 3%；30%
C. 4%；20%
D. 5%；40%
[单项选择]>CaO的控制范围，干法生产一般控制在（）以内。
A. ±0.5%
B. ±0.3%
C. ±0.2%
[单项选择]鸡蛋的破损率一般控制在（）以内。
A. 5%
B. 3%
C. 6%
D. 10%
[单项选择]一般生产淡色麦芽含水量可控制在（）
A. 43-46%
B. 30-35%
C. 50-55%
D. 25-30%
[单项选择]除尘器设备漏风率应控制在（）以内。
A. 2%
B. 99%
C. 1%
[单项选择]滚筒的最高工作转速要控制在（）以内。
A. 2m/s
B. 3m/s
C. 4m/s
D. 5m/s
[填空题]采用湿法小效应启动电解槽，效应电压应控制在（）V以内，时间控制在（）分钟以内。
