更多"采用感观鉴别的方法对酒品质量进行鉴别时，餐厅服务员要通过嗅酒味、品酒体"的相关试题:
[多项选择]采用感官鉴别的方法对酒品质量进行鉴别时，餐厅服务员要通过（），迅速对救治进行优劣判断。
A. 看酒色
B. 嗅酒味
C. 品酒体
D. 看酒态
[判断题]餐前酒可选用具有开胃功能的酒品，如红、白葡萄酒。
[单项选择]需要调配酒制品的是（）
A. 黄芩
B. 半夏
C. 木香
D. 柏子仁
E. 栀子
[单项选择]鸡尾酒是一类特殊的混合酒，它是一种或一种以上基酒配制而成的（）酒品。
A. 特殊
B. 甜味
C. 艺术
D. 特味
[单项选择]（）适用于装运饮料、酒品、药品、化工品等流体货物。
A. 运输集装箱
B. 杂货集装箱
C. 罐状集装箱
D. 冷藏集装箱
[单项选择]黑板酒单将所销售的酒品写在黑板上，以引起顾客的注意，适用于（）酒吧。
A. 大型
B. 中型
C. 小型
D. 以上均可
[单项选择]临床检验质量控制方法中确定质量控制方法性能的关键指标是（）
A. 标准差
B. 靶值
C. 控制规则
D. 极差
E. 质量控制测定值的个数
[单项选择]在酒水服务中对（）酒品一定要做到妥善保管。
A. 特殊
B. 剩余
C. 饮用频率高
D. 高档
[简答题]批准质量标准、取样方法、检验方法和其他质量管理的操作规程是谁的职责？
[单项选择]服务员在特殊酒品（），需请顾客再次确认无误后，方可开封。
A. 嗅辨后
B. 开封前
C. 开封后
D. 品尝后
[单项选择]下列哪种质量统计方法能提供质量动态变化的数据（）
A. 排列图
B. 因果分析图
C. 频数直方图
D. 控制图
[判断题]科学的质量管理方法，对于提高发行质量和服务质量起促进作用
[单项选择]服务质量包括从业人员质量，服务项目质量，餐厅卫生与清洁质量（）以及保证服务质量的督导方法。
A. 领导方法
B. 工作计划
C. 员工工作质量
D. 任务指标
[单项选择]根据OPSpecs设计质控方法时，质量控制方法的性能特征有（）
A. 误差检出概率
B. 灵敏度
C. 失控概率
D. 特异性
E. 检出限
[单项选择]在特殊酒水服务中，服务员应在酒品开封前请（）再次确认酒水品牌。
A. 服务生
B. 值班经理
C. 顾客
D. 吧台服务员
