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[单项选择]上海菜中的软炸鱼丁应跟用（）味碟。
A. 辣酱油
B. 三合油
C. 花椒盐
D. 白胡椒
[多项选择]山东菜中的清蒸蟹应跟（）味碟。
A. 三合油
B. 辣酱油
C. 姜末
[单项选择]粤菜中的白灼海虾类应跟用（）味碟。
A. 辣味酱汁
B. 咸味酱汁
C. 海鲜酱汁
D. 红醋酱汁
[多项选择]北京菜中的沙锅羊头应跟用（）味碟。
A. 姜末
B. 蒜泥
C. 白胡椒粉
D. 香菜
[单项选择]上海菜中的脆鳝应跟用（）味碟。
A. 鲜葱丝
B. 辣椒丝
C. 鲜姜丝
D. 咸菜丝
[单项选择]福建菜中的干炸童子鸡应跟用（）味碟。
A. 花椒盐
B. 辣酱油
C. 甜面酱
D. 潮州甜酱
[多项选择]上海菜中的焦香鱼茸应跟用（）味碟。
A. 花椒盐
B. 蒜茸
C. 番茄少司
D. 番茄酱
[多项选择]福建菜中的干炸大蚝应跟用（）味碟。
A. 三合油
B. 花椒盐
C. 寸葱段
D. 甜面酱
[多项选择]安徽菜中的椒盐鸡尾应跟用（）味碟。
A. 三合油
B. 花椒盐
C. 寸葱白段
D. 甜面酱
[单项选择]粤菜中的烩五丝蛇羹，应跟用（）味碟。
A. 黑胡椒粉
B. 白胡椒粉
C. 花椒粉
D. 姜粉
[填空题]东北菜中的香酥飞龙应跟用果酱、（）味碟。
[填空题]四川菜中的椒盐八宝鸭应跟用椒盐、（）味碟。
[填空题]江苏菜中的炸虾球应跟用花椒盐、（）味碟。
[填空题]东北菜中的脆皮鹌鹑应跟用芥末汁、（）味碟。
[填空题]北京菜中的凉拌肚丝应跟用水发芥末、（）味碟。
[填空题]福建菜中的红烧明翅应跟用镇江醋、（）味碟。
