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[填空题]评价食品卫生的原则是符合国家《食品卫生法》、符合食品卫生标准、（）
[填空题]评价食品卫生的原则是符合国家《食品卫生法》、符合食品卫生标准、对人民（）负责。
[填空题]评价食品卫生的原则是符合国家《食品卫生法》符合（）卫生标准、对人民健康负责。
[单项选择]食品灰分是评价食品卫生和营养的重要参考指标。不可能导致食品灰分增加的是（）
A. 生产工艺粗糙
B. 混入了泥沙
C. 加入了不合卫生标准的添加剂
D. 加入了大量的无机盐和微量元素
E. 添加了大量的蛋白质
[多项选择]评价食品卫生质量的细菌污染指标为（）
A. 细菌菌相
B. 菌落总数
C. 细菌种类
D. 优势菌
E. 大肠菌群
[单项选择]评价食品卫生质量的惟一依据是（）。
A. 《食品卫生法》
B. 食品卫生标准
C. 食品行业规定
D. 食品加工、生产规则
[单项选择]在食品安全指标中，主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是（）
A. 菌落总数
B. 大肠菌群
C. 致病菌
D. 细菌总数
E. 寄生虫
[填空题]食品生产经营单位的义务是保证食品的卫生和安全、加强自身的食品卫生管理、接受（）取得食品卫生许可。
[单项选择]食品卫生标准中，间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是（）
A. 菌落总数、大肠菌群数
B. 致病性微生物及其毒素等
C. 植物化学物
D. 水分、含氮化合物、酸价等
E. 维生素、蛋白质、黄酮类等
[单项选择]为保证食品的质量，食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的食品卫生标准或要求，其标准或要求是指（）
A. 国家标准化
B. 行业标准
C. 地方标准
D. 企业标准
E. 职业标准
[单项选择]是对食品中与人类健康相关的质量要素及其评价方法所做出的规定，是食品卫生法律法规体系的重要组成部分（）。
A. 《食品卫生法》
B. 《保健食品管理办法》
C. 《食品卫生标准》
D. 《食品添加剂管理办法》
E. 《保健食品检验方法和评价程序》
[单项选择]迄今为止，卫生部发布实施了442项食品卫生标准。下列哪项是国家食品卫生标准的代号？（）
A. GB150
B. ws
C. GBZ
D. GBT
[单项选择]食品卫生学是研究食品中有害因素与人体健康的关系及其预防措施从稳定食品卫生质量（）的学科。
A. 保护食用者安全
B. 制定食品价格
C. 保护生产者安全
D. 维护产品信誉
[单项选择]根据我国《食品卫生法》的规定，在城乡集市贸易中，各级（）负责食品卫生管理工作和仪器卫生检查工作。
A. 卫生行政管理部门
B. 工商行政管理部门
C. 防疫站或食品卫生监督机构
D. 人民政府粮食、轻工和商业、农牧、渔业部门
[单项选择]根据《食品卫生法》的规定，下列关于食品卫生的选项中（）是正确的。
A. 超过保质期的食品可以经营
B. 用非食品原料制作的食品禁止经营
C. 食品卫生仅指食品本身的卫生，不包括储藏、运输等环节的卫生
D. 含防腐剂的食品是禁止经营的
