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[单选题]( )受热分解后残留有碳酸钠,如用量过多,易使成品呈碱性而影响口味。
A.发酵粉
B.臭粉
C.小苏打
D.泡打粉
[单选题]( )受热分解后会使成品呈碱性。
A.发粉
B.臭碱
C.食臭粉
D.小苏打
[判断题]碳酸氢铵受热完全分解后，试样中没有残留物，这种现象不符合质量守恒定律。
A.正确
B.错误
[判断题]受热⾯变形的原因之⼀:⽔质不合格,⽔垢较厚,⽔渣过多。
A.正确
B.错误
[判断题]消防隔热服使用后,要用刷蘸碱性洗涤剂液,刷洗表面残留污物,然后用清水冲洗干净,严禁用水浸泡和捶击。( )
A.正确
B.错误
[判断题]（ ）131.油田加热炉炉管结焦的原因有炉管受热部位受热不均匀，火焰扑炉管，炉管局部受热。
A.正确
B.错误
[单选题]测定油品酸值时，指示剂的加入量应严格控制在( )mL，如用量太多，会造成较大误差。
A.0.1
B.0.2
C.0.3
D.0.4
[简答题]锅炉受热面常用钢材有哪些？分别用在哪些受热面上？
[简答题]锅炉受热面有几种腐蚀,如何防止受热面的高、低温腐蚀
[单选题]在锅炉的各个受热面中,金属壁温最高的受热面是( )。
A.省煤器;
B.水冷壁;
C.过热器;
D.空气预热器。
[判断题]锅炉受热面结渣时，受热面内工质吸热减少，以致烟温降低。
A.正确
B.错误
[判断题]【判断题】蒸发受热面分为对流蒸发受热面和辐射蒸发受热面。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]锅炉尾部受热面受到的磨损比高温对流受热面处的磨损严重。 （ ）
A.正确
B.错误
