更多"（）是我国最古老的发酵酒。"的相关试题:
[多项选择]我国常见的发酵酒有（）。
A. 白酒
B. 啤酒
C. 黄酒
D. 果酒
[简答题]啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？
[单项选择]世界上最古老的饮料酒是（）。
A. 白酒
B. 黄酒
C. 啤酒
D. 葡萄酒
[判断题]以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。
[单项选择]下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段，生产时间比较（）
A. 适中
B. 短
C. 长
D. 不确定
[单项选择]5000L潜在酒精含量9.5﹪的葡萄汁发酵成酒精含量12﹪干白葡萄酒，需加糖（）。
A. 2125Kg
B. 212.5Kg
C. 21.25Kg
D. 212.5g
[填空题]在浓香型白酒生产中，靠近窖底部发酵糟连续发酵两个周期的发酵方式。以这种发酵生产的酒叫做（）。
[单项选择]利用酵母菌发酵产生酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是（）
A. 玉米粉和有氧
B. 大豆粉和有氧
C. 玉米粉和无氧
D. 大豆粉和无氧
[填空题]中国酒案酿造工艺可分为三类，分别为（）、发酵酒、配制酒。
[判断题]酵母菌是兼性厌氧微生物，它在缺氧条件下进行厌氧性发酵积累酒精，在有氧天津下进行好氧发酵，大量产生菌体细胞。
[单项选择]我国现存最古老的清真寺是（）。
A. 泉州圣友寺
B. 扬州仙鹤寺
C. 广州怀圣寺
D. 杭州凤凰寺
[单项选择]下列属于发酵酒的是（）
A. 啤酒
B. 五粮液
C. 白兰地
D. 茅台酒
[填空题]啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。
[多项选择]发酵酒的卫生问题主要是（）
A. 甲醇
B. 微生物污染
C. 黄曲霉毒素
D. 二甲基亚硝胺
E. 二氧化硫
