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[单项选择]原料经过不同的（）加工处理后就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。
A. 切配
B. 初步
C. 刀法
D. 精细
[判断题]原料经过不同的刀法加工处理后，就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。（）
[填空题]剁刀式切药机适宜于切制（）药材，不适宜于切制（）药材。
[填空题]在圆柱外表面切制的螺纹称（），在圆孔内壁切制的螺纹称（）。
[多项选择]药材切制的目的（）
A. 便于有效成分煎出
B. 便于鉴别
C. 便于炮制
D. 便于制剂、调剂
E. 便于贮藏
[单项选择]在厨房设计过程中，炉子的位置要既便于客人观赏，又不破坏餐厅整体格局，构成餐厅生产、服务、销售于一体，融制作表演与欣赏品尝于一炉特有氛围的厨房是（）
A. 冷菜厨房
B. 扒房
C. 烧烤厨房
D. 加工厨房
[多项选择]其他切制方法包括（）。
A. 镑
B. 锉
C. 刨
D. 劈
E. 切制
[多项选择]切制试件法的切制试件的抗压试验步骤，应包括试件试验机底板上的（）等检测及测试事项。
A. 对中方法
B. 试件顶面找坡方法
C. 加荷制度
D. 裂缝观察
E. 初裂荷载及破坏荷载
[多项选择]切制前需采用漂洗的药物是（）。
A. 防风
B. 薄荷
C. 昆布
D. 盐苁蓉
E. 天南星
[多项选择]中药材切制前常用水处理的方法有（）
A. 淋法
B. 泡法
C. 淘洗法
D. 漂法
E. 润法
[多项选择]以下哪些是切制试件法的测试步骤（）
A. 应凿掉切制试件顶部一皮砖
B. 应凿掉切制试件顶部三皮砖
C. 应适当凿取试件底部砂浆，并应伸进撬棍，应将水平灰缝撬松动，然后应小心抬出试件
D. 试件搬运过程中，应防止碰撞，并应采取减小振动的措施
E. 需要长距离运输试件时，宜用草绳等材料紧密捆绑试件
[单项选择]大黄切制前宜采用的软化方法是（）。
A. 淋法
B. 淘洗法
C. 泡法
D. 复润法
E. 漂法
[填空题]轴套定位的优点：可以减少轴的（）变化，在轴上不需要开槽或钻孔和切制螺纹，所以使结构（），避免（）轴的强度。
[多项选择]以下哪些符合切制试件法的测试步骤（）。
A. 试件运至试验室后，应将试件上下表面大致修理平整
B. 应在预先找平的钢垫上坐浆，然后应将试件放在钢垫板上
C. 试件顶面应用1：3水泥砂浆找平
D. 试件顶面应用1：1.5水泥砂浆找平
E. 测量试件受压变形值时，应在宽侧面上粘贴安装百分表的表座
[单项选择]槟榔、白芍软化切制时常因氧化而变为（）。
A. 黑色
B. 红色
C. 白色
D. 黄色
E. 绿色
