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[填空题]传热系数的倒数等于（）、（）、间壁传热系数和壁厚比值的倒数和。
[单项选择]单位体积所具有的传热面积大以及传热效果好，目前生产中应用最广泛的传热设备是（）。
A. 夹套式换热器
B. 蛇管式换热器
C. 套管式换热器
D. 列管式换热器
[单项选择]（）传热面积和（）传热温差可以强化传热。
A. 加大／减小
B. 减小／加大
C. 加大／加大
D. 碱小／减小
[填空题]门窗传热系数是指在稳定传热条件下，外门窗两侧空气温差为（）℃，单位时间内通过单位面积的传热量。
[单项选择]传热系数的单位和下列（）物理量的单位相同。
A. 辐射系数
B. 对流换热系数
C. 导热系数
D. 热流密度
[判断题]对流传热和传导传热都是由高温处向低温处传热。
[单项选择]传热过程与传热介质有关，下列物质（）传热最快。
A. 碳钢
B. 铜
C. 木材
D. 石头
[单项选择]对传热介质而言，火候表示单位时间内传热介质所达到的（）和向食物所提供的（）多少。
A. 稳定态；热量；
B. 可控性；热量
C. 温度；时间；
D. 温度；热量
[填空题]提高传热速率的途径有增大传热面积、（）、提高传热系数
[判断题]传热速率的方程为q=KA△tm，从该方程上可看出，传热面积A，传热系数K，传热平均温度△tm任何一个增大，q都将提高。
[填空题]导热系数的单位是（）；对流传热系数的单位是（）；传热系数的单位是（）。
[单项选择]流体在有相变时的传热与无相变时的传热相比（）传热比较强烈。
A. 有相变
B. 无相变
C. 一样
