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[单项选择]氢化油和动物油脂的区别是前者不含有（）
A. 胆固醇
B. 饱和脂肪酸
C. 单不饱和脂肪酸
D. 多不饱和脂肪酸
E. 不饱和脂肪酸
[单项选择]血清与血浆的主要不同点是前者不含（）。
A. 钙离子
B. 球蛋白
C. 清蛋白
D. 凝集素
E. 纤维蛋白原
[单项选择]提拉法合成的变石与天然变石较难区分，但前者不含水，后者常含微量水，可用（）区分。
A. 红外光谱仪
B. 电子探针
C. X－射线荧光分析仪
D. 放大镜
[单项选择]提拉法合成的变石与变石较难区分，但前者不含水，后者常含微量水，用以下那种仪器可区分？（）。
A. 红外光谱仪
B. 电子探针
C. X射线荧光分析仪
[单项选择]风味蛋糕坯烘烤时，不含油脂的蛋糕坯与含油脂多的蛋糕坯相比，烘烤时间（）。
A. 时间一样
B. 后者时间长
C. 前者时间长
D. 前者时间短
[单项选择]动物性蛋白质饲料的突出特点是不含（）
A. 粗脂肪
B. 水分
C. 粗纤维
D. 抗营养因子
[单项选择]谷类食物不含（）
A. 烟酸
B. 硫胺素
C. 核黄素
D. 维生素C
E. 维生素E
[单项选择]树脂蜡一般作运输车辆的保护剂，它的主要目的是防水、防尘和划痕。这种保护层一般不含油脂物质。因此，在开脂时要用含树脂聚合物的溶解元素的（）开蜡。
A. 水质去油剂
B. 油脂蜡开蜡水
C. 树脂开蜡水
[判断题]NaHCO3不含不含钙、镁离子，不算硬度。（）
[简答题]鱼贝类的脂质有哪些特征，与陆地上动物油脂有什么不同？
[单项选择]新系统中，单位存款（）万元（不含）、取款（）万元（不含）需要主管授权
A. 50、5
B. 10、5
C. 10、20
D. 50、20
[单项选择]中性甲醛液不含（）
A. 40％甲醛
B. 无水乙醇
C. 磷酸二氢钠
D. 磷酸氢二钠
E. 蒸馏水
[单项选择]血浆脂蛋白不含（）
A. 胆固醇
B. 甘油三酯
C. 磷脂
D. 非酯化脂肪酸
E. 胆固醇脂
[单项选择]鱼类食品几乎不含（）
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素B
D. 维生素C
E. 维生素D
[单项选择]脐带内不含（）。
A. 粘液性结缔组织
B. 卵黄囊遗迹和静脉
C. 尿囊遗迹和静脉
D. 神经细胞和神经纤维
