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[单项选择]含糖类较多的黏性药物采用的粉碎方法为（）
A. 单独粉碎
B. 混合粉碎
C. 串研
D. 串油
E. 干法粉碎
[单项选择]淀粉酶的特征不包括 （）
A. 可作用于淀粉α-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键
B. 分子量为5.5～6.0kD
C. 最适pH为6.9
D. 由胰腺分泌
E. 是正常时不会出现在尿中的血浆酶
[单项选择]喉淀粉样变的特征性信号改变为
A. T1WI高信号
B. T2WI等或略低信号
C. T2WI等或高信号
D. T2WI高信号
E. T1WI低信号
[单项选择]适用于观察淀粉粒等碳水化合物及菌丝的形态特征的是（）
A. 硝铬酸法
B. 氢氧化钾法
C. 水合氯醛透化
D. 醋酐-浓硫酸（9：1）混合液
E. 水装片
[判断题]不同类型的润滑油脂不能混用,改用油脂，必须把原油脂清洗干净，而后加入新油脂
A.正确
B.错误
[判断题]不同类型的润滑油脂不能混用、改用油脂，必须把厚油脂清洗干净，而后加入新油脂
A.正确
B.错误
[单选题]油脂蛋糕根据配方中油脂的比例不同，可分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[单项选择]油脂品质下降通常称为油脂的（）
A. 酸价
B. 蛋白质变性
C. 酸败
D. 氨基酸分解
E. 磷脂变化
[单项选择]唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（）
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 麦芽糖和短链多糖
D. 蔗糖和果糖
E. 葡萄糖和果糖
[单项选择]食品中淀粉测定方法第一法为酶水解法，其测定原理是用淀粉酶将淀粉首先水解成（）
A. 还原糖
B. 单糖
C. 双糖
D. 果糖
E. 蔗糖
[多项选择]病历摘要：处方：呋喃唑酮100g淀粉（120目）300g12%淀粉浆适量硬脂酸镁2.5g羧甲基淀粉钠（80目）5g共制成1000片片剂的质量评价有（）
A. 崩解时限
B. 微生物限度
C. 片重差异
D. 含量均匀度
E. 稳定性
F. 溶出度
