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[填空题]（）是天然麝香的有效成分之一，结构为3-甲基十五环酮，为油状液体。
[单项选择]麝香具有特异强烈香气的活性成分是（）
A. 雄性酮
B. 麝香吡啶
C. 麝香酮
D. 胆甾醇
E. 尿囊素
[单项选择]麝香中具特异强烈香气的活性成分主要是（）
A. 雄性酮
B. 麝香酮
C. 麝香吡啶
D. 麝香醇
E. 尿囊素
[单项选择]香加皮的香气成分是
A. 杠柳苷K
B. 4-甲氧基水杨醛
C. 杠柳毒苷G
D. 苯甲酸
E. 牡丹酚
[单项选择]下列哪项药材的香气成分是罗勒烯（）
A. 木香
B. 沉香
C. 苏木
D. 木通
E. 降香
[单项选择]麝香主要化学成分（）
A. 胆酸
B. 甾醇类
C. 5-羟色胺
D. L-3-甲基十五戊酮
E. 蟾蜍碱
[多选题]白酒中香气成分多为( )
A.水溶性
B.酯溶性
C.醇溶性
D.不溶性
[简答题]清香型白酒的主体香气成分以乙酸乙酯，已酸乙酯为主和复合香气。
[简答题]某中香气成分的阀值较小，而在酒中的含量又较高时，则这种香气的气味强度就高，
它对酒的香味影响作用大。
[判断题]丁酸乙酯是浓香型白酒的香气成分之一,其较高时呈水果香( )
A.正确
B.错误
[单项选择]麝香是鹿科动物马麝、林麝和原麝的雄体香腺囊中的分泌物，是常用的贵重中药材之一。麝香的化学成分较为复杂，含有麝香酮、降麝香酮、麝香吡啶和羟基麝香吡啶A、B等，此外还有多肽、脂肪酸、胆甾醇及其酯和蜡等。 麝香中呈不规则圆球形或颗粒状者称为（）
A. 虎皮斑
B. 当门子
C. 连珠斑
D. 乌金衣
E. 白颈
