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[单项选择]某幼儿园膳食调查结果显示，4岁儿童每人每天维生素C平均摄入量为80mg，已超过DRI，但维生素C尿负荷试验结果显示：80%的幼儿有维生素C摄入不足的情况，其可能原因中不包括（）
A. 蔬菜搁置太久
B. 清洗不合理，先切后洗
C. 蔬菜在水中浸泡时间太长
D. 未做到急火快炒
E. 蔬菜供应太少
[单项选择]根据题干提供的信息可知该男孩有维生素B2缺乏的症状，并且膳食调查表明维生素B2摄入不足，所以答案只能是C。某2个月孕妇，出现失眠、健忘、舌炎等症，经实验室检查为巨幼红细胞贫血，被诊断为营养缺乏症。发生巨幼红细胞贫血的机制是（）
A. DNA合成受阻
B. 转酮基酶反应受阻
C. 能量代谢受阻
D. 不能正常与血红蛋白结合
E. 蛋白质合成受阻
[单项选择]对某社区老年人群进行营养状况评定，首先进行家庭膳食调查。我国常用的膳食调查方法为（）
A. 查账法+称重法
B. 称重法+化学分析法
C. 24小时回顾询问法+查账法
D. 化学分析法+回顾询问法
E. 食物频度法+回顾询问法
[单项选择]粗略反映调查对象膳食情况，常用于较大人群的膳食调查方法是（）
A. 称重法
B. 记账法
C. 询问法
D. 化学分析法
E. 食物频率法
[单项选择]某人群膳食调查结果显示，人均维生素A的摄入量为1000IU，胡萝卜素摄入量为3mg，折算成视黄醇当量（μgRE）是（）
A. 300
B. 500
C. 800
D. 1000
E. 1300
[单项选择]某高校膳食调查结果显示，蛋白质日平均摄入量为60g，脂肪为70g，能量为2400kcal，钙为480mg。 脂肪供能占总能量的比例是（）
A. 20%
B. 23%
C. 26%
D. 28%
E. 31%
[单项选择]膳食调查方法不包括（）
A. 称重法
B. 查账法
C. 随机法
D. 24h回顾法
E. 化学分析法
[单项选择]膳食调查的目的是（）
A. 了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏
B. 了解膳食组成及营养素摄取情况
C. 了解机体生长发育情况
D. 了解有无营养缺乏症
E. 了解机体营养状况
[单项选择]用称重法进行膳食调查时，调查时间通常为（）
A. 24小时
B. 3～7天
C. 1个月
D. 3个月
E. 6个月
[单项选择]膳食调查的方法不包括( )
A. 询问法
B. 记账法
C. 称重法
D. 生化检查法
E. 化学分析法
[单项选择]某镇通过调查得知，全镇平均人口数为36800人，其中65岁以上人口数为1840人，全年活产总数为368人，死亡总数为184。 该镇出生率为（）
A. 4‰
B. 5‰
C. 15‰
D. 10‰
E. 8‰
