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[单项选择]缩合鞣质与酸作用可生成（）
A. 盐
B. 儿茶素
C. 鞣红
D. 桂皮酸
E. 没食子酸
[单项选择]缩合鞣质与酸作用的产物是（）
A. 咖啡鞣质
B. 鞣花鞣质
C. 鞣红
D. 原花色素
E. 黄烷-3，4-二醇
[填空题]缩合鞣质结构复杂，普遍认为，组成缩合鞣质的基本单元是黄烷-3-醇，最常见的是（）。
[单项选择]组成缩合鞣质的基本单位是
A. 黄烷-3-醇
B. 异戊二烯
C. 没食子酸
D. 2-苯基色原酮
E. 氨基酸
[单项选择]缩合鞣质的水解产物是（）
A. 没食子酸鞣质和糖
B. 逆没食子酸
C. 逆没食子酸鞣质和糖
D. 糖
E. 以上都不是
[单项选择]组成缩合鞣质的基本单元是（）
A. 2-苯基色原酮
B. 异戊二烯
C. C6-C3单位
D. 3-羟基黄烷类
E. 没食子酸
[单项选择]组成缩合鞣质的基本结构是（）
A. 没食子酸
B. 逆没食子酸
C. 桂皮酸
D. 黄烷醇
E. 黄酮醇
[填空题]缩合鞣质可与和稀酸共沸产生暗红色沉淀，即（）。
[多项选择]膳食纤维在肠道微生物作用下，生成的短链脂肪酸主要作用是（）
A. 是大肠细胞的一种能源
B. 促进肠内食物脂肪的消化吸收
C. 其中的丁酸对培养的大肠细胞可能有抗癌作用
D. 其中丙酸被吸收进入肝，影响糖或脂代谢
E. 无任何有益作用
[单项选择]在体内可转变生成胆汁酸的原料是（）
A. 胆汁
B. 胆同醇
C. 胆绿素
D. 血红素
E. 胆素
[单项选择]车间空气中的三氧化铬、铬酸盐、重铬酸盐在酸性溶液中与某种试剂作用生成红色络合物，比色定量。这里的“某种试剂”是（）
A. 二硫腙
B. 高锰酸钾
C. 二苯碳酰二肼
D. 二苯胺基脲
E. 盐酸萘乙二胺
[单项选择]可经脱氨基作用生成a-酮戊二酸的氨基酸是（）
A. 丝氨酸
B. 天冬氨酸
C. 谷氨酸
D. 缬氨酸
E. 丙氨酸
[单项选择]苯酚和甲醛在酸或碱催化作用下，生成物是（）。
A. 聚碳酸酯
B. 丁腈橡胶
C. 酚醛树脂
D. 涤纶
[单项选择]斐林试剂与还原糖作用生成
A. 红色CuO↓
B. 红色Cu2O↓
C. 砖红色Cu(OH)2↓
D. 红色Cu
E. 红色Cu2O3
[单项选择]硝酸根离子与( )作用，在碱性介质中发生分子重排，生成二磺酸硝基酚。
A. 二苯胺磺酸钠
B. 酚二磺酸
C. 二苯胺
D. 二甲酚橙
[单项选择]下列物质在体内可直接还原生成脱氧腺苷酸的是
A. 腺苷
B. cAMP
C. AMP
D. ADP
[单项选择]在碱溶液中开环生成顺式邻羟基桂皮酸盐，加酸又可重新环合成为内酯环的是（）
A. 大黄素型蒽醌
B. 茜草素型蒽醌
C. 香豆素及其苷
D. 简单木脂素
E. 双环氧木脂素
