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[单项选择]何种食物受黄曲霉素污染最为严重（）
A. 新鲜水果和蔬菜
B. 动物性食品
C. 玉米和花生
D. 小麦和大米
E. 高粱
[单项选择]防止食品中含有黄曲霉素污染的根本措施是（）
A. 防霉
B. 去霉
C. 去毒
D. 挑出霉粒
E. 碾压加工
[单项选择]以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是（）
A. 刚腌制不久的蔬菜
B. 香肠中加显色剂过量
C. 食入腐败的蔬菜
D. 贮存过久的咸菜
E. 食用工业盐
[单项选择]沙门菌引起食物中毒预后最严重的致病菌是（）
A. 鸭沙门菌
B. 鸡沙门菌
C. 病牛沙门菌
D. 猪沙门菌
E. 鼠伤寒沙门菌
[单项选择]引起细菌性食物中毒预后最严重的致病菌是（）
A. 沙门菌
B. 葡萄球菌
C. 变形杆菌
D. 肉毒杆菌
E. 大肠埃希菌
[单项选择]生产、销售不符合卫生标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患的（）。
A. 处3年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额50%以上2倍以下罚金
B. 处15年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额50%以上2倍以下罚金或者没收财产
C. 处7年以上有期徒刑，并处销售金额50%以上2倍以下罚金
D. 处2年以下有期徒刑或者拘役，并处或单处罚金
[单项选择]当腹部受到严重撞击，出现严重结肠损伤的治疗最好为（）
A. 裂伤缝合
B. 肠切除，肠吻合术
C. 肠外置造口术
D. 肠捷径吻合
E. 以上都不是
[多选题]下列情形应当认定为《刑法》规定的生产、销售不符合食品安全标准的食品“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”的是( )。
A.含有严重超标的致病性微生物的
B.含有严重超标的农药残留、兽药残留的
C.含有严重超标的重金属的
D.含有严重超标的污染物质的
[单项选择]化肥污染通过食物严重影响人们的健康，因而被视为是农药的一种污染，尤其是大棚内栽种的蔬菜受到化肥污染较严重。中国农业科学院依据联合国粮农组织和世界卫生组织对食品硝酸盐(氮肥的分解物)摄入量的规定，提出了蔬菜卫生的评价标准：蔬菜中硝酸盐含量低于 432mg/kg，允许生食：432-785mg/kg，不宜生食；785-1,440mg/kg，生食和盐渍均不宜；1,440- 3,100mg/kg，不允许熟食。
上海市近期一项对蔬菜的检测发现，大棚内叶类蔬菜硝酸盐超标率达51.5%，茄果类超标率达15.6%；而大田叶类蔬菜硝酸盐超标率为20.5%，茄果类则未检出。造成大棚内蔬菜硝酸盐含量积累高的主要因素有几方面，但都与化肥的过量和不当施加有关系：大棚内蔬菜生产周期长，化肥投入水平比大田蔬菜高出50%以上；大棚封闭的环境条件，由于得不到雨水冲洗，土壤中硝酸盐容易积累含量升高；大棚内光照强度比大田弱，使蔬菜作物叶片中硝酸盐还原酶活力下降，导致硝酸盐积累加大等等。
下列选项中，______对减少化肥对大棚蔬菜的污染作用不大。
A. 氮肥深施并盖土
B. 控制氮肥用量并早施肥
C. 少用或不用化肥
D. 加强外部光照
[单项选择]肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，可引起严重的食物中毒。
肉毒梭菌食物中毒的典型的临床表现是
A. 发热38～39℃
B. 腹部绞痛，血水样便
C. 肌肉痉挛
D. 呼吸困难，腹痛
E. 视物模糊，眼睑下垂、复视等
[单项选择]因吸烟所导致的大量死亡人群中，受影响最严重的是( )
A. 妇女
B. 老年人
C. 青年 D．中年人
[单项选择]建筑施工企业出借资质证书允许他人以本企业的名义承揽工程，情节严重的，其可能受到的最严重的行政处罚是（）。
A. 吊销资质证书
B. 责令改正，没收违法所得
C. 降低资质等级
D. 处以罚款
