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[单项选择]食品粪大肠菌群检测证实试验是（）
A. 将产气的乳糖胆盐发酵管转种伊红美蓝琼脂平板
B. 将产气的乳糖胆盐发酵管转种麦康凯琼脂平板
C. 将产气的EC肉汤管转种伊红美蓝琼脂平板
D. 将伊红美蓝琼脂平板上的可疑菌落转种乳糖发酵管
E. 将产气的EC肉汤管转种麦康凯琼脂平板
[单项选择]大肠菌群可作为食品粪便污染以及什么的指示菌（）。
A. 杂菌
B. 酵母菌
C. 肠道致病菌
D. 霉菌
E. 细菌
[单项选择]食品大肠菌群国家标准检测方法为（）
A. 3个稀释度15管法
B. 1个稀释度5管法
C. 4个稀释度9管法
D. 3个稀释度9管法
E. 3个稀释度5管法
[单项选择]食品大肠菌群国标检测方法为（）
A. 三个稀释度六管法
B. 二个稀释度四管法
C. 四个稀释度九管法
D. 三个稀释度九管法
E. 三个稀释度三管法
[单项选择]大肠菌群由肠道中四个菌属组成，检测大肠菌群的MPN值可反映（）。
A. 检样中细菌的污染程度
B. 检样中病毒的污染程度
C. 检样中真菌的污染性质
D. 检样中病毒的污染性质
E. 检样中细菌的污染性质
[单项选择]食品菌落总数和大肠菌群国标检测方法规定的取样量是（）
A. 5g（ml）
B. 35g（ml）
C. 250g（ml）
D. 25g（ml）
E. 30g（ml）
[单项选择]检测大肠菌群一般使用
A. 需要外接排风管道
B. 不需要外接排风管道
C. 超净工作台
D. 生物安全柜
E. 全排生物安全柜
[单项选择]食品大肠菌群的检测步骤为（）
A. 检样稀释、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
B. 检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
C. 检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
D. 检样稀释、葡萄糖发酵试验、证实试验和报告
E. 检样稀释、蔗糖发酵试验、证实试验和报告
[单项选择]用于粪大肠菌群检测的是（）
A. 靛基质试验
B. 血浆凝固酶试验
C. 硝酸盐还原试验
D. 淀粉水解试验
E. 纤维素分解试验
[单项选择]食品大肠菌群检测证实试验是（）
A. 将产气的乳糖胆盐发酵管转种伊红美蓝琼脂平板
B. 将产气的乳糖胆盐发酵管转种麦康凯琼脂平板
C. 将产气的EC肉汤管转种伊红美蓝琼脂平板
D. 将伊红美蓝琼脂平板上的可疑菌落转种乳糖发酵管
E. 将产气的EC肉汤管转种麦康凯琼脂平板
[单项选择]食品大肠菌群检测分离培养试验是（）
A. 将产气的乳糖胆盐发酵管转种伊红美蓝琼脂平板
B. 将产气的乳糖胆盐发酵管转种麦康凯琼脂平板
C. 将产气的EC肉汤管转种伊红美蓝琼脂平板
D. 将伊红美蓝琼脂平板上的可疑菌落转种乳糖发酵管
E. 将产气的EC肉汤管转种麦康凯琼脂平板
[单项选择]下列大肠菌群测定中的乳糖发酵试验的结果中，可以报告大肠菌群阴性的为（）
A. 所有乳糖胆盐发酵管都不产气
B. 所有乳糖胆盐发酵管都产气
C. 只有一管乳糖胆盐发酵管产气
D. 只有一管乳糖胆盐发酵管不产气
E. 有两管乳糖胆盐发酵管不产气
[单项选择]应用纸片法测定大肠菌群时，大肠菌群快速测定纸片在样本上的停留时间为（）
A. 10秒
B. 30秒
C. 60秒
D. 90秒
E. 120秒
[单项选择]应用滤膜法检测游泳池水的大肠菌群时，滤膜的灭菌方法是（）
A. 辐射灭菌法
B. 热力灭菌法
C. 煮沸灭菌法
D. 化学灭菌法
E. 超声波灭菌法
