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[多项选择]反式脂肪酸对人体的影响主要有 （）
A. 使血糖水平升高
B. 使血中LDL水平升高
C. 使血中HDL水平降低
D. 使血中胰岛素水平升高
E. 可增加心血管疾病的危险性
[单项选择]以下各种脂肪酸是人体必需脂肪酸的是（）
A. 亚油酸
B. 油酸
C. 花生四烯酸
D. 花生酸
E. 硬脂酸
[单项选择]下列脂肪酸中，属于人体必需脂肪酸的是（）
A. 亚油酸
B. DHA
C. 硬脂酸
D. 棕榈酸
E. EPA
[单项选择]下列脂肪酸中，那项是属于人体必需脂肪酸（）。
A. 棕榈酸
B. 亚油酸
C. 硬脂酸
D. DHA
E. EPA
[填空题]必需脂肪酸与非必需脂肪酸前者（）在人体会成，而后者（）。
[判断题]膳食脂肪是人体必需脂肪酸的重要来源。( )
[单项选择]人体脂肪酸合成的限速酶是
A. 乙酰CoA羧化酶
B. 脂肪酸合成酶
C. 乙酰乙酸硫解酶
D. 柠檬酸合成酶
E. 脂酰CoA脱羧酶
[单项选择]人体必需的脂肪酸为（）
A. 油酸
B. 丁酸
C. 花生四烯酸
D. 亚油酸
E. DHA
[单项选择]不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）。
A. 亚油酸
B. 油酸
C. 花生四烯酸
D. α-亚麻酸
E. E.二十碳五烯酸（EP
[单项选择]人体必需脂肪酸缺乏可导致（）
A. 脚气病
B. 癞皮病
C. 坏血病
D. 神经和视觉功能障碍
E. 巨幼红细胞贫血
[单项选择]老年人膳食脂肪中饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸：单不饱脂肪酸的比例应为（）
A. 1：1：1
B. 1：2：1
C. 1：2：2
D. 2：2：1
E. 2：1：2
[单项选择]属于人体必需脂肪酸的是（）。
A. 亚油酸
B. γ-亚麻酸
C. 油酸
D. EPA
E. DHA
[单项选择]脂肪酸在人体合成过程中，脂酰基的载体是下列哪一个
A. 肉碱
B. ACP
C. CoA
D. 丙二酰CoA
E. 草酰乙酸
[单项选择]脂肪酸合成酶催化合成的脂肪酸是
A. 软脂酸
B. 硬脂酸
C. 软油酸
D. 亚油酸
E. 亚麻酸
