更多"以家庭自制豆和谷类的发酵制品中居多，主要发生在3~5月份的食物中毒是（"的相关试题:
[配伍题]单用霉菌进行发酵的制品（） |酵母与霉菌混合使用的发酵制品（）
A. 啤酒
B. 饴糖
C. 食醋
D. 酒精
E. 腌菜
[单项选择]以下哪项是大豆发酵制品（）
A. 豆浆
B. 腐乳
C. 豆腐
D. 豆腐干
E. 腐竹
[配伍题]单用细菌进行发酵的制品（） |酵母与细菌混合进行发酵的制品（）
A. 赖氨酸
B. 饴糖
C. 米酒
D. 酒精
E. 腌菜
[配伍题]单用细菌进行发酵的制品是（） |单用酵母进行发酵的制品是（）
A. 啤酒
B. 饴糖
C. 食醋
D. 酒精
E. 腌菜
[单项选择]单用细菌进行发酵的制品（）
A. 赖氨酸
B. 饴糖
C. 米酒
D. 酒精
E. 腌菜
[单项选择]酵母与细菌混合进行发酵的制品（）
A. 赖氨酸
B. 饴糖
C. 米酒
D. 酒精
E. 腌菜
[单项选择]单用细菌进行发酵的制品是（）
A. 啤酒
B. 饴糖
C. 食醋
D. 酒精
E. 腌菜
[单项选择]单用酵母进行发酵的制品是（）
A. 啤酒
B. 饴糖
C. 食醋
D. 酒精
E. 腌菜
[单项选择]广泛存在于发酵性乳制品中的厌氧菌为 （）
A. 放线菌
B. 双歧杆菌
C. 丙酸杆菌
D. 优杆菌
E. 乳酸杆菌
[单项选择]哪种细菌所致食物中毒与食入罐头、香肠、发酵豆制品等有关。（）
A. 金黄色葡萄球菌
B. 副溶血性弧菌
C. 肉毒梭菌
D. 肠炎沙门菌
E. 产气荚膜梭菌
[单项选择]发酵性咸菜是指在腌制过程中经过( )的蔬菜制品。
A. 酒石酸发酵
B. 酒精发酵
C. 醋酸发酵
D. 乳酸发酵
[单项选择]味精是指以粮食及制品为原料经发酵提纯的哪种氨基酸结晶（）
A. 蛋氨酸钠
B. 苏氨酸钠
C. 亮氨酸钠
D. 谷氨酸钠
E. 缬氨酸钠
[单项选择]味精是指以粮食及制品为原料，经发酵提纯的某种氨基酸结晶。这种氨基酸是（）。
A. 蛋氨酸钠
B. 苏氨酸钠
C. 亮氨酸钠
D. 谷氨酸钠
E. 缬氨酸钠
