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[单项选择]Spices是一家已有110年历史的、中等规模的调味品、提取物、蛋糕材料、沙司材料以及色拉调料生产商，其产品销售渠道有超级市场、杂货店、食品外卖店等。公司在印第安纳波利斯有一个工厂，专事制造，产品经过印第安纳波利斯和丹佛两处的库房中转销往10个州。公司雇员200人，其中30名销售代表负责所有的销售和服务事务。根据以上材料，回答下列问题：一般而言，折扣店的商圈半径为（）公里左右。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
[判断题]调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。
[单项选择]某药材提取物Legal反应为阳性，提取物酶解后产物Keller-Kiliani反应呈阳性。此提取物可能为______
A. 甲型强心苷，Ⅲ型
B. 甲型强心苷，Ⅰ型
C. 乙型强心苷，Ⅱ型
D. 乙型强心苷，Ⅰ型
E. 甲型强心苷，Ⅱ型
[单选题]下列调味品中属于咸味调味品的是( )。
A.番茄酱
B.蚝油
C.酱油
D.味精
[判断题]调味品的盛装器皿应根据调味品的物理性质和化学性质分别选用
[单选题]下列调味品中不属于咸味调味品的是( )。
A.酱油
B.酱
C.豆豉
D.番茄酱
[多项选择]中药提取物包括
A. 以水为溶剂经提取制成的浸膏
B. 以乙醇为溶剂经提取制成的干浸膏
C. 以乙醇为溶剂经提取制成的流浸膏
D. 以水或乙醇为溶剂经提取制成的含有一类或数类有效成分的有效部位
E. 以水或乙醇为溶剂经提取制成的含量达到90%以上的单一有效成分
[填空题]（）用提取物通常包括从中药材中提取的有效成分、有效部位或复方的总提取物。
[单选题]生抽、老抽、辣鲜露等等调味品不属于传统四川调味品，不能用于川菜冷菜调味。 ( )
A.对
B.错
[单选题]甜味调味品主要是以( )等为呈味物质的调味品。
A.蔗糖
B.白糖
C.饴糖
D.冰糖
