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[单项选择]用嗜热脂肪芽胞杆菌抑制法检验鲜乳中抗生素残留量，如果样品中含有高于检测限的抗生素，则培养基的颜色应为（）。
A. 黄色
B. 紫色
C. 黄绿色
D. 绿色
E. 粉红色
[单项选择]用嗜热脂肪芽孢杆菌抑制法检验鲜乳中抗生素残留量，如果样品中含有高于检测限的抗生素，则培养基的颜色应为（）
A. 黄色
B. 紫色
C. 黄绿色
D. 绿色
E. 粉红色
[单项选择]某监测实验室用嗜热脂肪杆菌芽胞作生物指示剂检测某医院的干热灭菌器，检验结论为“合格”，但是，此后常发现仍有菌生长，你以为可能是哪一种细菌。（）
A. 叠球菌
B. 结核杆菌
C. 微球菌
D. 炭疽杆菌芽胞
E. 以上哪一种菌都不是
[单项选择]嗜热菌最适生长温度为（）
A. -10～0℃
B. 0～10℃
C. 10～20℃
D. 20～40℃
E. 50～60℃
[单项选择]关于母乳中脂肪的描述正确的是（）
A. 母乳中含有短链脂肪酸对胃肠刺激小
B. 母乳中含有大量单价不饱和脂肪酸
C. 母乳中脂肪的性质与乳母饮食有关
D. 母乳中脂肪的性质与乳母饮食无关
E. 母乳中不含脂肪酶
[单项选择]人乳中含脂肪最多的是（）
A. 初乳
B. 过渡乳
C. 成熟乳
D. 晚乳
E. 全程乳
[单项选择]母乳中含量较多的脂肪酸为（）
A. 亚麻酸
B. 花生四烯酸
C. 亚油酸
D. 油酸
E. 饱和脂肪酸
[单项选择]母乳中蛋白质、脂肪和糖的比例是（）
A. 6：1：3
B. 1：6：3
C. 6：3：1
D. 3：6：1
E. 1：3：6
[单项选择]人乳中脂肪含量较高的时候是（）。
A. 临近哺乳时
B. 哺乳前2小时
C. 哺乳前2小时
D. 哺乳后2小时
E. 哺乳临近结束时
[单项选择]人乳中所含的不饱和脂肪酸约为（）
A. 1%
B. 2%
C. 3%
D. 5%
E. 8%
[单项选择]关于母乳中的脂肪酸含量，下列各项错误的是（）
A. 当乳母摄入多不饱和脂肪酸时，其母乳中也反映出这种脂肪酸
B. 当乳母摄入高能量低脂肪的膳食，可使母乳中中链脂肪含量增高
C. 当乳母摄入低能量与低脂肪混合膳食时，母乳中脂肪酸成分则与体脂相似
D. 乳母每日补充鱼油可以增加母乳中短链不饱和脂肪酸
E. 乳母膳食中胆固醇的含量对母乳中胆固醇的含量似乎无影响
[单选题]( )是酱香成分的关键来源,也是产酱香微生物嗜热芽孢杆菌的主要来源。
A. 低温曲
B. 超低温曲
C. 中温曲
D. 高温曲
