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[单项选择]食品添加剂苯甲酸属于（）
A. 抗氧化剂
B. 护色剂
C. 防腐剂
D. 甜味剂
E. 漂白剂
[单项选择]亚硝酸盐、硝酸盐类食品添加剂属于（）
A. 抗氧化剂
B. 着色剂
C. 防霉剂
D. 防腐剂
E. 发色剂
[单项选择]亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于（）
A. 抗氧化剂
B. 漂白剂
C. 发色剂
D. 着色剂
E. 防腐剂
[判断题]进口食品添加剂、食品包装材料、食品用工具设备都属于“进口食品”的报检范畴。( )
[判断题]食品添加剂的管理要做好食品生产加工企业添加剂备案及食品添加剂的领用台账,杜绝国家禁止的添加剂和三无过期等食材,防止造成人身伤害。( )
A.正确
B.错误
[单项选择]以下哪种食品添加剂不属于品质改良剂（包括水份保持和漂白）（）
A. 三聚磷酸钾
B. 亚硫酸钾
C. 磷酸三钠
D. 溴酸钾
E. 焦磷酸钠
[单项选择]属于抗氧化的食品添加剂是（）。
A. 甜味素
B. 特丁基对苯二酚
C. 二氧化钛
D. 亚硝酸钠
E. 苯甲酸
[单项选择]属于天然抗氧化的食品添加剂是（）
A. 茶多酚
B. 特丁基对苯二酚
C. 二氧化钛
D. 亚硝酸钠
E. 苯甲酸
[单项选择]食品添加剂没食子酸丙酸酯属于（）
A. 营养强化剂
B. 防腐剂
C. 发色剂
D. 漂白剂
E. 抗氧化剂
[多项选择]不得在专供婴儿食用的食品中添加的食品添加剂是
A. 糖精
B. 维生素C
C. 苋菜红
D. 味精
E. 白糖
[填空题]在中华人民共和国境内从事食品生产和加工、食品添加剂的生产、食品的贮存和运输、食品生产企业使用食品添加剂、食品相关产品活动,应当遵守( )。
[单项选择]食品生产企业使用的食品添加剂必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》，严禁在食品中( )使用食品添加剂。
A. 超范围
B. 超量
C. 超量或超范围
D. 微量
[单项选择]食品添加剂是指
A. 为改善食品感官性状或提高食品质量而有意加入食品的一类物质
B. 为增强食品营养价值，延长保存期而有意添加食品中的天然或人工合成物质
C. 为改善食品品质和色、香味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质
D. 由于食品质量、生产工艺和销售的需要而有意添加在食品中的化学合成或天然物质
E. 有意加入或无意移入食品中的天然或化学物质
[单项选择]下列食品添加剂使用行为中，属于违法行为的是（）。
A. 使用国家批准的添加剂
B. 使用工业级的添加剂
C. 使用规定用量的添加剂
D. 使用规定范围的添加剂
E. 使用优质的添加剂
