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[单项选择]分离蛋白质
A. 硅胶吸附层析
B. 聚酰胺吸附层析
C. 离子交换层析
D. 分配层析
E. 凝胶层析
[判断题]因为销售毛利率是企业销售净利率的基础，所以销售毛利率高，就意味着销售净利率一定较高。（）
[判断题]因为销售毛利率是企业销售净利率的基础，所以销售毛利率高，也就意味着销售净利率也较高。( )
[单项选择]已知某企业2011年总资产净利率为10%，销售净利率为5%，如果一年按照360天计算，则该企业2011年总资产周转天数为( )天。
A. 360
B. 120
C. 180
D. 310
[判断题]杜邦财务分析体系是以总资产净利率为核心，将其分解为若干指标体系，通过分析各分解指标的变动对总资产净利率的影响来揭示企业获利能力及其变动原因。( )
[单项选择]资产净利率指标是（）。
A. 净资产与发行在外的普通股股数的比值
B. 每股市场价格与每股净值的比值
C. 投资收益与平均投资额的百分比
D. 净利润与平均资产总额的百分比
[判断题]某企业去年的销售净利率为5.73%，资产周转率为2.17；今年的销售净利率为4.88%，资产周转率为2.88。若两年的资产负债率相同，今年的净资产收益率比去年的变化趋势为上升。 ( )
[单项选择]儿童膳食中，动物蛋白质及豆类蛋白质不少于总蛋白质的（）
A. 10%
B. 25%
C. 50%
D. 80%
[单项选择]蛋白质功效比值是表示蛋白质( )
A. 净利用率
B. 利用率
C. 消化率
D. 蛋白质含量
E. 表观消化率
[单项选择]蛋白质变性是由于蛋白质（）。
A. 一级结构的改变
B. 空间构象的破坏
C. 辅基的脱落
D. 蛋白质的水解
E. 以上都不是
[单项选择]资产净利率的公式为（）。
A. 资产净利率=净利润÷（期初资产总额+期末资产总额）×100％
B. 资产净利率=净利润÷[（期初资产总额+期末资产总额）÷2]×100％
C. 资产净利率=净利润÷[（期初资产总额-期末资产总额）÷2]×100％
D. 资产净利率=净利润÷[（期末资产总额-期初资产总额）÷2]×100％
[单项选择]大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）
A. 苏氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 色氨酸
E. 苯丙氨酸
[单项选择]为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。
A. 20％～30％
B. 30％～50％
C. 50％～60％
D. 60%～70%
E. 大于70％
