[单项选择]对于铁的摄入，最好的食物来源是（）。
A. 豆类
B. 粮谷类
C. 蔬菜、水果
D. 动物肝脏
E. 奶及奶制品

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[单项选择]钙的最好食物来源是（）。
A. 豆类
B. 新鲜蔬菜
C. 牛奶
D. 淀粉
E. 食用植物油

[单项选择]维生素C的最好食物来源是（）
A. 牛奶
B. 海水鱼
C. 绿叶蔬菜
D. 蛋类
E. 豆类

[单项选择]铁的主要食物来源是（）
A. 动物肝脏
B. 奶及奶制品
C. 蔬菜、水果
D. 豆类
E. 粮谷类

[多项选择]铁的良好食物来源有( )。
A. 动物肝脏
B. 动物全
C. 畜禽肉类
D. 牛奶
E. 菠菜

[单项选择]膳食纤维最好的食物来源是（）
A. 蔬菜、水果
B. 精细粮食
C. 动物性食物
D. 豆类
E. 奶类

[单项选择]维生素E最好的食物来源是（）。
A. 豆类
B. 新鲜蔬菜
C. 牛奶
D. 淀粉
E. 食用植物油

[单项选择]不是铁的良好食物来源的是（）。
A. 动物肝脏
B. 动物全血
C. 畜禽肉类
D. 牛奶
E. 鱼类

[单项选择]必需脂肪酸的食物最好来源是
A. 植物油
B. 猪油
C. 动物内脏
D. 瘦肉
E. 鸡蛋

[单项选择]贫血患者选择富含铁的食物时，鸡蛋并非是最好的来源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质
A. 抗胰蛋白酶
B. 抗生物素
C. 胆固醇
D. 卵黄高磷蛋白
E. 磷脂

[单项选择]下列食物中，铁的良好来源是（）。
A. 动物肝脏
B. 鱼
C. 蛋黄
D. 大豆
E. 小麦

[单项选择]测定食物中的铁时，保存样品的容器最好选用（）
A. 塑料瓶
B. 玻璃瓶
C. 棕色玻璃瓶
D. 烧杯
E. 金属容器

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