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[简答题]面包制作的四种基本要素是什么？常见面包发酵工艺有哪三种？
[单项选择]面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步，也是决定面包品质好坏、（）、外形美观的重要步骤。
A. 疏松程度
B. 体积大小
C. 口味优劣
D. 外观形状
[判断题]脆皮面包成型常用的工艺方法有捏、抹、搓等。
[单项选择]脆皮面包成型常用的工艺方法有揉、搓（）、和压等。
A. 挤
B. 捏
C. 抹
D. 编
[单项选择]松质面包成型常用的工艺方法有切、（）、卷和包等。
A. 挤
B. 抹
C. 折叠
D. 捏
[多项选择]扩散工艺在现在集成电路工艺中仍然是是一项重要的集成电路工艺，现在主要被用来制作（）。
A. 埋层
B. 外延
C. PN结
D. 扩散电阻
E. 隔离区
[单项选择]A720制作工艺？（）
A. 全铝合金工艺打造
B. 金属拉丝工艺
C. 纯金属打造
D. 墨玉外观锻造
[单项选择]松质面包面团的工艺方法与（）类似，但松质面包的水面团是发酵面团。
A. 混酥面团
B. 清酥面团
C. 泡夫面团
D. 饼干面团
[单项选择]（）是服装制作工艺的一个重要组成部分，他是在基本针法的基础上发展演变出得各种花型线迹。
A. 装饰工艺
B. 手缝工艺
C. 手针刺绣
D. 三角针
[单项选择]松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似，但松质面包的水面团是（）。
A. 热水面团
B. 冷水面团
C. 发酵面团
D. 温水面团
[填空题]根据面包品种特点和发酵过程常将面包的生产工艺分为（）、（）和（）。
