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[单项选择]盐炙时需先炒药后加盐水的是（）
A. 荔枝核
B. 车前子
C. 小茴香
D. 黄柏
E. 橘核
[单项选择]盐炙时应先炒后拌盐水的是（）。
A. 泽泻
B. 知母
C. 杜仲
D. 巴戟天
E. 补骨脂
[单项选择]盐炙时，采用先炒药后拌盐水方法炮制的药物是（）。
A. 补骨脂
B. 益智仁
C. 车前子
D. 乳香
E. 杜仲
[填空题]临方炮制需盐炙方法，操作时需先炒药后加盐水炒至微干的是（）。
[单项选择]盐炙时文火炒至断丝的药物是（）。
A. 黄柏
B. 杜仲
C. 车前子
D. 知母
E. 泽泻
[填空题]南京板鸭加工炒盐工序中，炒盐量一般为鸭胚重的（）。
[填空题]盐知母，先炒至变色，略有焦斑，后喷淋盐水，炒干，略有（）。
[填空题]炒菜时在热油中先放盐，再放菜，这种做法（）
[填空题]盐杜仲，先拌盐，后用中火炒至（），银白色橡胶丝减少，易断，略咸。
[填空题]在锅炉运行最初阶段，随着炉水含盐量的增加，蒸汽湿度（）；当炉水含盐量增加到（）时，继续增加炉水含盐量，蒸汽湿度急剧增加。
[单项选择]盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）
A. 3%～5%
B. 5%～10%
C. 10%～15%
D. 15%～20%
E. 20%以上
[单项选择]用亚甲蓝分光光度法测定阴离子表面活性剂时，当主要含有有机硫酸盐、羧酸盐、氰酸盐、硝酸盐、氯化物时可影响测定结果，通过水溶液反洗不可以消除的是（）。
A. 氯化物
B. 硝酸盐
C. 氰酸盐
D. 有机硫酸盐
[单项选择]一般盐水钻井液含盐量低时维护主要是（）。
A. 降粘
B. 护胶
C. 增粘
D. 都行
[判断题]腌制咸菜时，一定要放足适量的盐，因为食盐浓度在12%以下易产生亚硝酸盐。
[填空题]天然水按其含盐量分类时，含盐量在（）的属中等含盐量水。
[填空题]（），称为再生剂的耗量，用食盐再生时称为盐耗量，也称盐耗。
[单项选择]盐炙时，每100kg药物，用食盐（）
A. 1kg
B. 2kg
C. 5kg
D. 8-10kg
E. 15kg
[多项选择]锅炉水的含盐量超过临界含盐量时，蒸气带水量随着锅炉水含盐量的身高而增大，其原因是（）。
A. 高含盐量使水的粘度增大
B. 水位膨胀加剧、汽空间变小
C. 高含盐量使水的粘度减小
D. 不确定
[填空题]当底辟塑性核的物质为岩盐时就称为盐丘，为其他非盐的柔性物质（如石膏、软泥等）时，就称为（）。
