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[单项选择]培根在腌制工序中采用（）。
A. 干腌法
B. 湿腌法
C. 混合腌法
D. 盐水注射法
[单项选择]板鸭制作中的腌制工序采用（）。
A. 干腌法
B. 湿腌法
C. 盐水注射法
D. 混合腌制法
[填空题]制作樟茶鸭子的工序较多，但调味工序是在（）前的蒸制时添加调味料完成的。
[填空题]干燥和显像工序的安排原则是：干式显像一般应先进行（）工序，后进行（）工序，而湿式显像则是先进行（）工序，后进行（）工序
[单项选择]在冲压形成的工序中，当需要多次变形工序时，要进行中间工序（）。
A. 回火
B. 正火
C. 退火
[单项选择]并条工序涤棉纱分（）道工序进行并和。
A. 2道
B. 3道
C. 4道
D. 5道
[单项选择]（）是指肉经食盐、硝、糖和调味料等腌制后，再经充填、晾晒或烘烤等工序加工而成的生肉类制品。
A. 咸肉类
B. 腊肉类
C. 酱肉类
D. 灌肠类
[填空题]支模板按工序进行，模板没有固定前，不得进行下道工序（）、（）。严禁利用拉杆支撑支撑在上。
[单项选择]悬臂灌注施工工艺主要包六个工序循环进行，不属于此工序的是（）
A. 钢筋及孔道安装
B. 砼灌注及养护
C. 预应力张拉
D. 桥面系施工
[单项选择]在原料肉整理后，对其进行不同时间的腌制，腌制时加入盐、酱油或其他调料，奠定产品的咸味叫做（）。
A. 定性调味
B. 辅助调味
C. 基本调味
D. 调味
[多项选择]当设备安装工序中有（）等要求时，应在安装地点采取相应的措施后，方可进行相应工序的施工.
A. 恒温
B. 恒湿
C. 防震
D. 防尘
E. 防幅射
F. 防
[单项选择]应在模板安装后再进行的工序是（）。
A. 楼板钢筋安装绑扎
B. 柱钢筋现场绑扎安装
C. 柱钢筋预制安装
D. 梁钢筋绑扎
[填空题]（）是井巷掘进施工中的主要工序，其他工序都要围绕它进行有序安排。
[判断题]棉针织物的前处理加工一般不需要进行退浆工序
