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[判断题]乳化剂的乳化形式一般分为亲水性乳化剂和亲油性乳化剂两种类型。
A.正确
B.错误
[单选题]下列可作为水/油乳化剂的是( )。
A.阿拉伯胶
B.OP 乳化剂
C.吐温 80
D.司盘 80
[单选题]乳剂制备时,先将乳化剂加入到水中再将油加入研磨成初乳,再加水稀释的方法为 ( )
A.水中乳化剂法
B.油中乳化剂法
C.凝聚法
D.新生皂法
E.机械法
[单选题]可作为乳膏剂乳化剂的是
A.石蜡
B.植物油
C.凡士林
D.肥皂类
E.聚乙二醇
[判断题]( )天然乳化剂一般为亲水性高分子化合物,常用于 O/W 型乳化剂。
A.正确
B.错误
[判断题]硅油类乳化剂疏水基团比传统碳链疏水性更强，比普通乳化剂更好的表面活性与铺展性，可以显著降低水的表面张力，尤其是作为制备O/W型体系的乳化剂。( )W/O
A.正确
B.错误
[判断题]甘油硬脂酸酯在日化工业中作为W/O型乳化剂，能单独作为乳化剂。 ( )不能单独使用，做辅助乳化剂。
A.正确
B.错误
[单选题]乳剂制备时,将油相.水相.乳化剂混合后应用机械的强大乳化能制成的方法称为( )
A.水中乳化剂法
B.油中乳化剂法
C.凝聚法
D.新生皂法
E.机械法
[单选题]乳剂制备时,使植物油与含碱的水相发生皂化反应,生成新皂乳化剂随即进行乳化的方法为( )
A.水中乳化剂法
B.油中乳化剂法
C.凝聚法
D.新生皂法
E.机械法
[单选题]乳化剂失效可致( )
A.分层
B.转相
C.酸败
D.絮凝
E.破裂
[多选题]下列乳化剂属于表面活性剂类乳化剂的是( )。
A.硬脂酸钠
B.卵磷脂
C.苄泽类
D.阿拉泊胶
E.明胶
[判断题]非离子型乳化剂对电解质的容忍度高，能与各种乳化剂复配。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]Span和Tween 都是W/O型乳化剂( )Tween是O/W型乳化剂。
A.正确
B.错误
[多选题]下列哪些物质可以作为乳化剂？
A.吐温-80
B.卵磷脂
C.司盘60
D.甲基纤维素
[单选题]蛋糕油是一种优质的( )乳化剂。
A.膏状
B.液状
C.颗粒状
D.粉状
[填空题]乳化炸药的主要成分有（ ）、（ ）、乳化剂、敏化剂和其他添加剂。
