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[简答题]
球状蛋白质在pH7的水溶液中折叠成一定空间构象。这时通常非极性氨基酸残基侧链位于分子内部形成疏水核，极性氨基酸残基位于分子表面形成亲水面。问：
⑴Val、Pro、Phe、Asp、Lys、Ile和His中哪些氨基酸侧链位于分子内部？哪些氨基酸侧链位于分子外部？
⑵Ser、Thr、Asn和Gln虽然是极性氨基酸，但它们常常位于球状蛋白质的分子内部，为什么？
[单项选择]
以下属于投入产出分析的假设前提条件的是（）
①同质性假定②固定比例假定
③时间静态性假定④独立性假定
A. ①②③
B. ①③④
C. ①②④
D. ①②③④
[单项选择]组氨酸生成组胺的作用是（）
A. 氧化作用
B. 还原作用
C. 脱羧基作用
D. 脱氨基作用
E. 羟化作用
[单项选择]组氨酸含量较多的是（）。
A. 金枪鱼
B. 鲫鱼
C. 带鱼
D. 黑鱼
[填空题]只有具有（）和芳香共轭体系的高分子才具有紫外活性，才可用紫外光谱法测量。
[单项选择]能够使组氨酸脱羧的病原菌是（）
A. 表皮葡萄球菌
B. 摩根氏变形杆菌
C. 副溶血弧菌
D. 大肠埃希菌
E. 鼠伤寒沙门氏菌
[单项选择]下列鱼类中组氨酸含量较高的是（）
A. 鲫鱼
B. 金枪鱼
C. 河豚
D. 鲤鱼
E. 草鱼
[单项选择]假定抗力图形法假定弹性抗力的分布形式为（）。
A. 三角形
B. 月牙形
C. 二次抛物线
D. 三次抛物线
[判断题]地面上任一点至假定水准面上的铅垂距离称为该点的假定
[简答题]什么是童话的假定性？假定性一般有哪几种类型？
[单项选择]组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸，它主要富含于（）
A. 肉类
B. 奶类
C. 蛋类
D. 鱼类
E. 豆类
