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[单选题]叶菜类蔬菜含淀粉很少，含（ ）较多。
A.蛋白质
B.胡萝卜素
C.矿物质
D.纤维素
[判断题]后发烟由于含水量较多,内含物较少,一般采用高温快速排湿法排除多余的水分以利于变黄。( )
A.正确
B.错误
[判断题]一般来说在含硫及相对密度较高的海相成油中含镍较多而在低硫、高氮及陆相成油的石油中钒含量较高。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]（ ）一般说来,在含硫及相对密度较高的海相成油的石油中含镍较多,而在低硫.高氮及陆相成油的石油中钒含量较高。
A.正确
B.错误
[单选题]糖尿病患者要选择食物( )较多而含糖量低的食物。
A. 维生素
B. 脂肪
C. 纤维素
D. 粗粮
[单选题]475℃脆性主要出现在含Cr量超过( )%的铁素体钢中,或出现在含较多的铁素体相钢中。
A.15
B.25
C.35
D.45
[单选题]测量交流时( )仪表使用较多，而测量直流时（ B ）仪表使用较多。
A.电磁式
B.磁电式
C.电动式
[判断题]根茎类蔬菜含水量.含糖甚多,含有胡萝卜素及维生素B和C。
A.正确
B.错误
[判断题]表面燃烧是指某些固体可燃物在空气不流通，加热温度较低或可燃物含水分较多等条件下发生的只冒烟、无火焰的燃烧现象。
A.正确
B.错误
[判断题]阴燃是指某些固体可燃物在空气流通不好，加热温度较低或可燃物含水分较多等条件下发生的只冒烟、无火焰的燃烧现象。
A.正确
B.错误
[判断题]阴燃是指某些固体可燃物在空气不流通,加热温度较低或可燃物含水分较多等条件下发生的只冒烟、无火焰的燃烧现象。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]20.下列食物中含铁量较多、吸收率最高的是( )
A.大米
B.黑豆
C.奶类
D.肉类
