更多"[单选题]一般来说,增加( )%的用糠量(按投粮比例)可降低"的相关试题:
[判断题]回黄浆水的目的是增加母糟中的酸度,并增加母糟中酵母菌等有益微生物的数量。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]在配料中用糠量小时,应增加一点水;用糠量大时,应少加一点水。( )
A.正确
B.错误
[单选题]牛乳的酸度分为固有酸度和（ ）。
A.乳酸酸度
B.发酵酸度
C.本质酸度
D.后期酸度
[单选题]固有酸度酸度主要来源于牛乳中的（ ）、柠檬酸盐、磷酸盐。
A.脂肪
B.蛋白质
C.干物质
D.非脂乳
[单选题]根据水的酸度定义,( )不属于酸度范畴。
A.强酸
B.强酸弱碱性
C.弱酸
D.弱酸强碱盐
[判断题]柠檬酸的酸度(pH=2.)比啤酒的酸度(pH=5.)大三倍。( )
A.正确
B.错误
[单选题]（ ）酸度来源于牛乳中微生物的繁殖、分解乳糖产生的酸度。
A.乳酸酸度
B.发酵酸度
C.本质酸度
D.后期酸度
[单选题]检测磷化液的总酸度和游离酸度,可用( )的NaOH标准溶液进行滴定。
A.0.1mol;
B. 1mol;
C. 10mol;
[单选题]用酸度计测定水溶性酸时,向烧杯中注入25ml抽提物,电极浸入深度为10~12mm,按酸度计使用要求测定pH值. ( )
A.正确
B.错误
[多选题]酸度对显色反应的影响很大,这时因为酸度的改变可能影响( )。
A.反应产生的稳定度
B.被显色物的存在状态
C.反应产物的组成
D.显色剂的浓度和颜色
[判断题]酸度就是指酸的浓度。 ( )
A.正确
B.错误
