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[单选题]鲜鱼从鱼鳃鉴别,鳃色变暗呈灰红或灰紫色,粘液轻度腥臭,气味不佳。这表明是 。( )
A.新鲜鱼
B.次鲜鱼
C.腐败鱼
D.变质鱼
[简答题]柜面环境卫生哪些区域应保持干净整洁，无垃圾、无纸屑、无杂物、无异味、无破损？（）
[判断题]日常巡检中对设备房环境的要求无灰尘、无漏水、无异响、无异味、无杂物。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]制作动物性汤的原料应新鲜,( ),无腥膻和异味。
A.无味
B.水分少
C.鲜味足
D.无污染
[单选题]糠壳要求新鲜洁净,干燥无霉变,清新无异味,壳瓣适度,当然粗细度以4、6瓣为最好,通过20目筛孔的不超过8%,1m3糠壳的质量不大于( )㎏。
A.106
B.118
C.125
D.133
[判断题]( )制作动物性汤的原料应新鲜,鲜味足,无腥膻和异味。
A.正确
B.错误
[判断题]局《服务质量规范》到站立即折返标准中要求垃圾箱(桶) 内无垃圾, 无异味、无积水。
A.正确
B.错误
[判断题]( )圬工梁钢筋锈蚀整治,钢板表面清理干净、呈金属光泽、混凝土表面呈新面、无粉尘、污物。
A.正确
B.错误
[判断题]圬工梁钢筋锈蚀整治，钢板表面清理干净、呈金属光泽、混凝土表面呈新面、无粉尘、污物。
A.正确
B.错误
[判断题]设备房要求无灰尘、无漏水、无异响、无异味（如烧焦味等）、无杂物。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]检查灯具状态，灯具无漏光，灯色一致，无明显闪烁、灭灯，无异味、异响。
A.正确
B.错误
[判断题]员工宿舍保持浴室、卫生间内环境干净整洁，浴具、洁具、地面要随时清理，无异味、无杂物，不得有污垢及积水。（正确 ）
A.正确
B.错误
[判断题]保持浴室、卫生间内环境干净整洁，浴具、洁具、地面要随时清理，无异味、无杂物，不得有污垢及积水。（ 正确 ）
A.正确
B.错误
[单选题]《铁路旅客运输服务质量规范》厕所无积便、积垢、异味,地面干净无杂物,便器排污管及内边沿( )。集便式厕所污物箱内污物排尽。
A.无污物、无积垢
B.无污物、无污渍
C.无积垢
D.无污渍
[单选题]《空调列车服务质量规范》出库标准中要求厕所无积便、积垢、异味,地面干净无杂物,便器排污管及( )无积垢。
A.内边沿
B.冲水口
C.底部
D.接缝处
[单选题]茶叶储存的条件是:低温.干燥.无氧气.( ).无异味。
A.透气
B. 光照
C.日晒
D.不透明
