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[判断题]包材可放入冷藏库。( )
A.正确
B.错误
[单选题]食品从冷藏库/冷冻库取出后需及时放入冷链存放，其时限应小于( ) 分钟。
A.10分钟
B.20分钟
C.30分钟
[单选题]如果在某线圈中放入铁磁性材料,该线圈的自感系数将会( )。
A.不变
B.显著增大
C.显著减小
D.稍减小
[单选题]冷藏库的温度为多少度？( )
A.0-4℃
B.-18℃以下
C.25℃以下
D.18℃
[单选题]冷藏库的相对湿度控制在（）。
A.70%-80%
B.75%-85%
C.80%-90%
D.75%-90%
[多选题]冷藏库内不得存放哪些设备？( )
A.液压车
B.塑料仓板
C.顾客手推车
D.补货车
[单选题]冷冻冷藏库的温度检查一天检查几次( )
A. 、8次
B. 、5次
C. 、2次
D.4次
[多选题]烘焙课冷藏库的整理以下哪几项( )
A.：先进先出
B.：批进批出
C.：商品离地13公分
D.：商品离墙5公分
[单选题]进出冷冻/冷藏库时、其开门的最佳距离是( )
A.不超过30公分
B.50公分
C.30公分
[判断题]把温度计沿着测温孔的坡度方向迅速放入，温包浸入液体中。
A.正确
B.错误
[单选题]把馅料放入制好的面皮上包入馅心的过程称为( )。
A.上馅
B. 搓 条
C.下剂
D.制皮
[多选题]食品从冷冻库里转移至冷藏库进行解冻时，需要注意哪些事项( )
A.填写转移日期
B.填写转移后的保质期
C.注意先进先出
