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[单选题]由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,在品茶汤滋味时,应( ),才能充分感受茶中的甜.酸.鲜.苦.涩味。
A.含在口中立即吞下
B.将茶汤在口中停留.与舌的各部位打转后
C.慢慢咽下
D.将茶汤在口中停留小口慢吞
[判断题]11.舌面上各种感受味蕾的分布不同，对各种刺激的敏感度也不同。
A.正确
B.错误
[单选题]感受酸味的味蕾位于
A. 菌状乳头
B. 叶状乳头
C. 轮廓乳头
D. 丝状乳头
E. 软腭和会厌
[单选题]1.人的味觉与温度密切相关，一般来说，人对各种滋味的敏感度随温度不同有不同的变化，在 10～40°C 时，敏感度几乎不变的是（ ）味。
A.甜
B.咸
C.酸
D.苦
[单选题]不含味蕾(不具有味觉功能)的舌乳头是( )
A.丝状乳头
B.菌状乳头
C.轮廓乳头
D.叶状乳头
[多选题] (多选题)舌粘膜味蕾的味觉信息主要通过哪些脑神经传入中枢:
A. Ⅶ
B. Ⅷ
C. Ⅸ
D. Ⅹ
E. Ⅺ
[单选题]能感受味觉的是
A.轮廓乳头
B. 丝状乳头
C. 舌下阜
D. 舌下襞
E. 舌盲孔
[单选题]由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的( )的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。
A.含量与组成
B.发酵程度
C.冲泡水温
D.茶汤冷热
[单选题]施工中操作人员在不同的部位，不同的高度、不同的工序同时作业其称为（ ）。
A.交叉作业
B.攀登作业
C.特种作业
D.悬空作业
[单选题]施工过程中,操作人员在不同的部位、不同的高度、不同的工序同时作业称为( )。
A.悬空作业
B.交叉作业
C.攀登作业
D.上下作业
[多选题]48.品尝师成绩核算=滋味.气味.色泽.组织状态评定成绩（ ）+味觉敏感度评定成绩（ ） +理论知识评定成绩（ ）。
A.0.6
B.0.3
C.0.2
D.0.1
[判断题]花材不同部位具有不同的肌理性质，如月季，花表现为柔美、娇艳，而叶茎则表现为倔强和不屈。
A.正确
B.错误
[判断题]变压器铁芯接地是因为铁芯处在强磁场中，各个部位的静电感应不同，各部位对地产生的电位不同，会形成放电。
A.正确
B.错误
[单选题]组合成各种味觉的基本味觉是：
A.辛辣味、腐腥味、花卉味、樟脑味
B.酸、甜、苦、咸
C.香、甜、苦、咸
D.樟脑味、麝香味、花卉味、薄荷味、乙醚味、辛辣味和腐腥味
E.咸、苦、甜
