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[单选题]本月耗用原料成本等于厨房月初结存额,加上本月( )额,减去月末盘存额。
A.领用
B.采购
C.预定
D.销售
[单选题]本月耗用原料成本等于厨房月初结存额，加上本月()，减去月末盘存额。
A.领用
B.采购
C.预定
D.销售
[判断题]在点心的价格计算中，毛利率法是以耗用原料成本作为基数定义毛利率来计算的。
A.正确
B.错误
[单项选择]某面点间某日点心的销售额为1000元，其中全部耗用原料成本为395元，按国家价格政策其销售毛利率为55%，则实际毛利率的相对误差是( )。
A. 5%
B. 5.5%
C. 0.5%
D. 4.5%
[单选题]某面点间某日点心销售额为1000元，其中全部耗用原料成本为395元，则销售毛利率为()。
A.0.65
B.0.605
C.0.555
D.0.515
[单选题]某面点间某日点心销售额为1000元，其中全部耗用原料成本为395元，按国家价格政策其销售毛利率为55%，则实际毛利率的相对误差是()。
A.0.05
B.0.055
C.0.005
D.0.045
[判断题]某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用5000元，月末盘存4000元，那么，本月实际耗用耗用原材料成本为4000元。
A.正确
B.错误
[单选题]原料成本控制法中的定额成本控制法，就是在调查、分析、测算的（ ）上，控制每一菜点的原料标准耗用量和标准耗用成本。
A.思想
B.基础
C.工作
D.目的
[单选题]加工后原料单位成本等于加工前原料单价与()的比。
A.毛利率
B.成本率
C.出材率
D.损耗率
[单选题]某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用6000元，本月实际耗用4000元，此厨房的月末盘存额为()。
A.2000元
B.3000元
C.4000元
D.12000元
