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[填空题]()——葡萄发酵后,添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。
[填空题]葡萄酒根据含糖量区分为()、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。
[判断题]长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作,生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。
[单项选择]在以下的三种物质中,其中一种已经不用来澄清葡萄酒了(用一种自然物质将葡萄酒中悬浮的微粒析出从而得以稳定和澄清葡萄酒的方法),这个物质是?
A. 公牛血
B. 蛋清
C. 鱼鳔
[简答题]桃红葡萄酒(粉酒)是不是由红葡萄酒和白葡萄酒勾兑而成的?
[判断题]葡萄酒成分均来自于葡萄本身,无任何添加剂。
[判断题]单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后,用葡萄汁发酵制成,所以,白葡萄酒的灵魂是酸(Acid),而不是单宁。
[判断题].红葡萄酒可用紫葡萄制作,白葡萄酒可用青色葡萄制作,也可用紫葡萄制作。
[判断题]干邑葡萄酒的颜色来源于蒸馏原料葡萄酒或葡萄汁。
[单项选择]在葡萄酒中不同的葡萄酒的适宜的饮酒温度有所不同,陈年红葡萄酒的适宜温度是()
A. 8-12℃
B. 6-8℃
C. 15-18℃
D. 12-14℃
[简答题]以新鲜果香为主的白葡萄酒、普通清淡的红葡萄酒、新酿葡萄酒以及玫瑰红酒的开瓶时间多久为宜?
[判断题]葡萄酒的口味与颜色有着密切的关系,甜葡萄酒一般是红色,而干葡萄酒一般为白色。
[简答题]葡萄酒生产中SO2的添加量和添加方式如何?
[简答题]红葡萄酒都是用红葡萄,白葡萄酒都是用白葡萄酿制地吗?