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[填空题]酒母两大类:一是用酒药通过淋饭酒醅的制造自然繁殖培养酵母菌,这种酒母称为()。二是用纯粹黄酒酵母菌,通过纯种逐级扩大培养,增殖到发酵所需的酒母醪量,称之为纯种培养酒母。
[单项选择]酵母菌属于微生物()
A. 好氧型
B. 厌氧型
C. 兼性厌氧型
D. 微厌氧型
E. 以上都错
[填空题]真菌有酵母菌、霉菌等。霉菌和酵母菌可来自空气。真菌生存的最适宜温度为()℃,最适宜的pH为()。
[单项选择]酵母菌既能进行有氧呼吸,也能进行无氧呼吸。若两组酵母菌,甲组进行的是有氧呼吸,乙组进行的是无氧呼吸,他们分别产生出等量的二氧化碳,那么,它们各自所消耗的G量之比是()
A. 2:1
B. 1:2
C. 1:3
D. 3:1
[填空题]馒头中的孔洞是()遇热膨胀而形成的,这种气体是酵母菌分解()时产生的。因此,酵母菌的营养方式是()。
[填空题]食醋酿造主要微生物()、酵母菌、醋酸菌。
[单项选择]外阴阴道假丝酵母菌病的致病菌为()
A. 阴道毛滴虫
B. 白色念珠菌
C. 人乳头瘤病毒
D. 加德纳尔菌、厌氧菌及支原体混合感染
E. 葡萄球菌、链球菌及大肠杆菌
[填空题]大曲中的有用微生物为()、细菌及酵母菌。
[填空题]高温堆积时,富集的酵母菌一般有酿酒酵母、球拟酵母、()、()等。
[单项选择]白假丝酵母菌常引起()
A. 癣病
B. 皮肤黏膜、内脏感染
C. 毒血症
D. 皮下组织感染
E. 真菌中毒症
[多项选择]白假丝酵母菌可引起()
A. 生殖道感染
B. 粘膜感染
C. 脏器感染
D. 皮肤感染
E. 中枢神经系统感染
[单项选择]酵母菌细胞壁的主要成分为()
A. 肽聚糖,磷壁酸
B. 葡聚糖和甘露聚糖
C. 几丁质
D. 纤维素
[多项选择]假丝酵母菌的感染为()
A. 致病性真菌感染
B. 条件致病性真菌感染
C. 真菌变态反应性疾病
D. 真菌性中毒
E. 大多为内源性感染
[多项选择]白假丝酵母菌可有()
A. 假菌丝
B. 芽生孢子
C. 厚膜孢子
D. 关节孢子
E. 以上都不是