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[判断题]当前茶叶卫生质量检测内容主要包括农残含量和重金属含量两个方面。
A.正确
B.错误
[单选题]《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为( )。
A.≤0.1mg/kg
B.≤0.2mg/kg
C.≤3mg/kg
D.≤5mg/kg
[单选题]《茶叶卫生标准》规定茶叶中( )的含量不能超过0.2mg/kg。
A.DDT
B.敌敌畏
C.甲胺磷
D.杀螟硫磷
[单选题]红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，红茶中铅的含量为( )。
A.＜0.5mg/kg
B.＜2mg/kg
C.＜20mg/kg
D.＜60mg/kg
[单选题]红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，绿茶中铅的含量为( )。
A.＜0.2mg/kg
B.＜0.4mg/kg
C.＜0.5mg/kg
D.＜2mg/kg
[单选题]红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，砖茶中铅的含量为( )。
A.＜0.2mg/kg
B.＜0.5mg/kg
C.＜2mg/kg
D.＜60mg/kg
[判断题]生产企业对使用的食品原料、辅料的卫生指标如重金属等必须本企业进行检验控制
A.正确
B.错误
[单选题]重金属能使催化裂化催化剂中毒,其中毒性最强的重金属是()。
A.Fe
B.C
C. Ni
D.V
[判断题]因重金属有毒，因此我们不能用金、银、铂等重金属作餐具。
A.正确
B.错误
[单选题]1076.重金属离子与人体中的蛋白质结合后，会引起中毒反应。所以一旦误服重金属，第一时间可以通过饮用含蛋白质的液体来竞争结合重金属离子，从而尽可能减少其与人体的功能蛋白结合，下列叙述错误的是
A.A.纯牛奶
B.B.酸奶
C.C.豆浆
D.D.蛋清
E.E.绿豆汤比纯牛奶效果更好
[单选题]《茶叶卫生标准》规定紧压茶中( )的含量不能超过0.2mg/kg。
A.氰戊菊酯
B.联苯菊酯
C.溴氰菊酯
D.DDT
[单选题]1129.低浓度的重金属离子（汞、铅、镉等）导致机体中毒，是由于重金属离子可与巯基酶分子中的巯基结合使其失去活性，导致功能紊乱等。下列叙述正确的是
A.A.重金属离子只与巯基酶分子中的巯基结合
B.B.重金属离子只能与特定的巯基酶分子中的巯基结合
C.C.重金属离子可与所有蛋白质分子中的巯基结合
D.D.重金属离子与巯基结合是可逆的
E.E.二巯丙醇（BAL）不能缓解重金属离子对巯基酶活性的抑制
[单选题]( )是影响茶叶品质卫生的因素。
A.新
B.净
C.匀
D.香
[单选题]习惯上人们把相对密度大于（ ）的金属叫做重金属。
A.3
B.4
C.5
D.6
[单选题]重金属中毒者宜用
A.清水
B.茶叶水
C.5%硫酸镁
D.生理盐水
E.硫代硫酸钠
[判断题]众所周知重金属对人体会造成中毒,而轻金属则不会。因此我们可以放心地使用铝等轻金属制作的餐具。
A.正确
B.错误
